Dedicăm această rețetă amatorilor de ciocolată! Vă propunem să pregătiți o negresă incredibil de gustoasă cu nuci și caramel. Are un gust intens, bogat și o textură densă și ușor umedă. Cel mai important este să nu o țineți prea mult în cuptor: în acest caz este mai bine să nu o coaceți complet decât să o răscoaceți!
INGREDIENTE:
-100 g de unt;
-90-100 g de ciocolată amăruie (cu conținutul de cacao de minim 70%);
-o tabletă de ciocolată neagră, tăiată în bucățele (1/3 tabletă — pentru glazură (aproximativ ¼ pahar), iar restul se adaugă în aluat (aproximativ 1/3 pahar));
-150 g de zahăr (¾ pahar);
-2 ouă;
-110 g de făină (¾ pahar);
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-o linguriță de extract de vanilie (opțional);
-½ pahar de sos de caramel;
-1/3 pahar de nuci prăjite în cuptor sau pe tigaia uscată.
Volumul paharului folosit este 250 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Topiți untul într-o crăticioară. Apoi adăugați ciocolata amăruie, ruptă în bucățele. După ce va începe să se topească, puteți să opriți focul și să amestecați până la omogenizare.
2.Transferați compoziția obținută într-un bol și lăsați-o să se răcească până va deveni abia călduță (ca să evitați coagularea ouălor).
3.Mărunțiți ciocolata neagră cu cuțitul. Divizați-o în 2 părți: 1/3 (pentru glazură) și 2/3 (pentru aluat).
4.Adăugați zahărul tos în compoziția caldă de ciocolată. Amestecați cu ajutorul telului.
5.Încorporați treptat (câte unul) ouăle în compoziție, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.
6.Adăugați făina cernută și amestecată cu bicarbonatul de sodiu. Dacă vă place negresa mai umedă, amestecați aluatul cu telul. Dacă preferați negresa mai uscată, asemănătoare cu checul, folosiți mixerul. Aluatul nu trebuie amestecat îndelung.
7.La sfârșit adăugați bucățelele de ciocolată neagră și amestecați.
8.Transferați aluatul obținut într-o tavă pătrată, cu dimensiunile de 20 x 20 cm, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
9.Coaceți negresa timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C.
Dacă tava este mai mare și negresa iese mai subțire, timpul de coacere trebuie redus. Nu verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea: negresa nu trebuie să fie uscată. Este foarte important să nu o răscoaceți!
10.Lăsați-o să se răcească. Apoi acoperiți-o cu sosul de caramel (preparat în condiții casnice sau cumpărat).
11.Presărați negresa cu nucile prăjite și tăiate mărunt.
12.Topiți ciocolată neagră (pusă deoparte) pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Folosind furculița și realizând un model liniar haotic, răspândiți glazura pe suprafața negresei.
13.Lăsați straturile de caramel și ciocolată să se închege pe parcursul a 2 ore. Puteți să dați prăjitura la frigider.
14.Apoi porționați-o și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
