Lecso de ardei dulci în sos de roșii are gust irepetabil! Am încercat multe rețete și aceasta ne place cel mai mult: atât modul ei de preparare, cât și proporția ingredientelor, care permite obținerea unei arome și a unei consistențe minunate a tocanei. De obicei, morcovul și ceapa se dau prin răzătoarea mare și, corespunzător, se taie în semiluni, dar cea mai bună variantă este trecerea lor prin mașina de tocat carne. Astfel gustul sosului de roșii este deosebit de plăcut! Sperăm că vă va plăcea această rețetă!
INGREDIENTE:
-2 kg de roșii;
-1 kg de ardei dulci;
-300 g de morcov (2 bucăți medii);
-300 g de ceapă (3 bucăți medii);
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (¾ pahar de 200 ml);
-130 g de zahăr (8 linguri);
-25 g de sare neiodată (o lingură);
-15 ml de oțet 70% (o lingură) sau 100 ml de oțet 9% (½ pahar de 200 ml).
Legumele se cântăresc după curățare!
Din aceste ingrediente veți obține 6 borcane de 500 ml de lecso de ardei dulci.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine și curățați legumele de părțile necomestibile.
2.Tăiați ceapa, morcovul și roșiile în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne. Puneți-le într-un vas termorezistent, suficient de încăpător.
3.Adăugați sarea, zahărul și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.
4.Fierbeți sosul de roșii timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent.
5.Apoi luați-l de pe foc și, dacă doriți, pasați-l cu blenderul până va deveni omogen.
6.Aduceți iarăși sosul de roșii până la punctul de fierbere.
7.Între timp tăiați ardeii în bucățele sau fâșii groase.
8.Adăugați ardeii în sosul de roșii. Amestecați.
9.Fierbeți tocana timp de 30 minute, pe foc mic, amestecând continuu. La sfârșit adăugați oțetul în ea.
10.Transferați-o în borcane sterilizate, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
11.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Puneți conservele obținute la locul de păstrare!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
