Cartofii, ouăle și mozzarella sunt ingredientele de bază ale acestui preparat delicios. Chifteluțele de cartofi se gătesc pe tigaie, sunt crocante la exterior și moi, cremoase la interior. După ce le veți gusta, veți dori să le pregătiți iar și iar!
INGREDIENTE:
Pentru compoziția de cartofi:
-1 kg de cartofi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-pătrunjel — după gust;
-un ou;
-2 linguri de parmezan;
-3 linguri de făină.
Pentru umplutură: 250 g de mozzarella.
Pentru panadă:
-2 ouă;
-2 linguri de iaurt grecesc;
-boia de ardei iute — după gust;
-3 lingurițe de boia de ardei dulce;
-2 lingurițe de mărar uscat;
-sare — după gust;
-3-4 linguri de făină;
-câteva linguri de pesmet.
Altele: ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de cartofi: tăiați cartofii în bucăți și puneți-i în apă ușor sărată. Fierbeți-i până vor fi gata, după care scoateți-i din apă și pisați-i foarte bine cu zdrobitorul pentru piure, ca să obțineți un piure omogen.
2.Adăugați piper negru măcinat și pătrunjel mărunțit după gust, oul, parmezanul dat prin răzătoarea mică și făina. Amestecați foarte bine.
3.Pregătiți umplutura: tăiați mozzarella în felii.
4.Pregătiți panada: spargeți ouăle într-un bol. Adăugați iaurtul grecesc, boia de ardei dulce, sare și boia de ardei iute după gust, mărarul mărunțit. Bateți cu telul sau furculița până la omogenizare.
5.Adăugați făina. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
6.Puneți pesmetul pe o farfurie.
7.Modelați chifteluțele: luați o lingură de compoziție de cartofi și aplatizați-o sub formă de turtiță pe palmă. Puneți o felie de mozzarella în mijlocul ei, după care lipiți-i bine marginile, astfel încât să acoperiți complet umplutura.
8.Tăvăliți chifteluțele prin pesmet.
9.Prăjiți chifteluțele în puțin ulei încins până se vor rumeni puțin. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și răspândiți câte 1-2 linguri de panadă pe fiecare dintre ele. După ce se vor rumeni pe cealaltă parte, întoarceți-le încă o dată și răspândiți încă puțină panadă pe suprafața lor. Când veți observa că iarăși s-au rumenit, întoarceți-le încă o dată și prăjiți-le până la rumenire.
10.Transferați chifteluțele pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
11.Așezați-le pe un platou și serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
