O selecție de rețete de maioneză de casă! Încercați-le! - Retete-Usoare.eu

O selecție de rețete de maioneză de casă! Încercați-le!

1. MAIONEZĂ DE CASĂ

Ingrediente:

  • 4 gălbenușuri de ou — 2 fierte și 2 crude;
  • o linguriță de muștar;
  • o linguriță de zahăr;
  • o linguriță de sare de mare (sau obișnuită);
  • aproximativ 2 linguri de suc de lămâie;
  • 400 ml de orice tip de ulei (puteți folosi 50% ulei de floarea-soarelui și 50% ulei de măsline);
  • 50 ml de apă fiartă.

Mod de preparare:

  1. Combinați gălbenușurile, muștarul, zahărul și sarea într-un vas mare. Bateți-le cu blenderul sau telul.
  2. Continuând mixarea, adăugați treptat uleiul.
  3. Când sosul va începe să se îngroașe și va fi dificil să mișcați mixerul prin el, adăugați apa combinată cu sucul de lămâie. Mixați.

Maioneza obținută va fi destul de densă. Cei care preferă maioneza mai lichidă, pot să mai adauge treptat puțină apă, continuând mixarea.

Maioneza este gata — naturală, fără aditivi chimici. O puteți adăuga îndată în salată!

2. MAIONEZĂ CLASICĂ DE POST

Ingrediente:

  • ½ pahar de făină;
  • 4 linguri de ulei de floarea-soarelui;
  • 1.5 linguri de suc de lămâie;
  • 300 ml de apă;
  • 2 linguri de muștar;
  • sare, piper negru, zahăr — după gust.

Mod de preparare:

Consistența maionezei variază în funcție de cantitatea de făină folosită la 100 ml de apă. Dacă doriți să obțineți un sos mai consistent, trebuie să adăugați mai multă făină.

  1. Adăugați puțină apă în făina cernută și amestecați foarte bine — nu trebuie să rămână cocoloașe.
  2. Apoi turnați apa rămasă în compoziția obținută, puneți-o pe foc și aduceți-o până la punctul de fierbere (puteți realiza acest proces și în cuptorul cu microunde). Compoziția trebuie să se îngroașe destul de mult. Amestecați-o de câteva ori în timpul procesului de fierbere.
  3. Lăsați amestecul de făină să se răcească foarte bine.
  4. Combinați uleiul (de măsline/porumb/floarea-soarelui), muștarul, sucul de lămâie, zahărul, sarea și piperul negru într-un vas adânc. Bateți-le cu mixerul timp de 2 minute. Apoi adăugați treptat (în 3-4 porții) amestecul de făină, mixând continuu.

Maioneza de post este gata!

3. SOS CU MAIONEZĂ ȘI NUCI

Rețetele acestui sos de maioneză pot fi găsite în bucătăriile diferitor țări. El este foarte popular în Italia și Georgia. Acest sos este destul de sățios, foarte gustos și poate fi un adaos excelent la mesele de post.

Ingrediente:

  • un pahar de miez de nucă (îl puteți înlocui cu migdale sau caju);
  • un pahar de ulei de măsline;
  • 2 lingurițe de oțet natural de mere sau vin 6%;
  • o linguriță de muștar;
  • puțin zahăr;
  • sare — după gust.

Mod de preparare:

  1. Puneți nucile pe o tigaie uscată și încinsă. Prăjiți-le puțin, răciți-le și mărunțiți-le cu blenderul.
  2. Sărați nucile pasate. Adăugați zahărul, muștarul, oțetul și dizolvați compoziția obținută cu puțină apă. Apoi mixați-o până va deveni densă, omogenă și elastică.
  3. Adăugați treptat uleiul de măsline, mixând continuu.

Atât! Sosul cu maioneză și nuci este gata! Îl puteți servi!

4. MAIONEZĂ ORIENTALĂ DIN SOIA

Ca să pregătiți acest sos delicios, veți avea nevoie de derivați din soia, adică de lapte de soia și lecitină. Îi puteți găsi cu ușurință în orice supermarket, care are un raion cu produse vegetariene.

Ingrediente:

  • 150 ml de lapte de soia;
  • o lingură de lecitină;
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • 2 linguri de suc proaspăt de lămâie;
  • ½ linguriță de muștar;
  • sare — după gust;
  • zahăr — după gust;
  • piper negru măcinat — după gust;
  • verdeață mărunțită — după gust.

Mod de preparare:

  1. Este foarte simplu: puneți toate ingredientele în vasul de la blender și mixați-le foarte bine.
  2. Se recomandă să dați maioneza de soia la frigider pentru 30 minute, după care o puteți servi alături de felul principal de mâncare.

5. MAIONEZĂ DIN MERE (DE POST)

Iar acum vom pregăti un sos ușor, cu gust neobișnuit, dar foarte plăcut. El este un dressing perfect pentru salatele de post cu legume sau fructe.

Ingrediente:

  • 2 mere mari;
  • ½ pahar de ulei;
  • o linguriță de muștar;
  • o linguriță de suc proaspăt de lămâie;
  • o linguriță de sare;
  • o linguriță de zahăr;
  • piper negru — după gust;
  • ghimbir — după gust;
  • scorțișoară — după gust.

Mod de preparare:

  1. Spălați bine merele, curățați-le de coajă și tăiați-le în cubulețe.
  2. Încingeți o tigaie sau o crăticioară cu fund gros. Puneți merele tăiate în ea, reduceți flacăra și înnăbușiți-le timp de 5 minute. Dacă merele sunt mai uscate, adăugați puțină apă clocotită.
  3. Apoi adăugați sarea, zahărul, sucul de lămâie și fierbeți merele până se vor înmuia.
  4. Lăsați compoziția de mere să se răcească puțin, după care pasați-o cu blenderul, adăugând celelalte condimente și muștarul.
  5. Fără să opriți mixarea, turnați în jet subțire uleiul.
  6. Dați maioneza la frigider și folosiți-o după necesitate.

6. MAIONEZĂ PREGĂTITĂ PE BAZĂ DE AMIDON (DE POST)

Ingrediente:

  • ½ pahar de orice tip de ulei;
  • ½ pahar de supă de legume sau ciuperci;
  • 2 linguri de amidon;
  • 1-2 lingurițe de suc de lămâie sau oțet de mere;
  • o linguriță de muștar;
  • sare, zahăr — după gust.

Mod de preparare:

  1. Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de supă rece.
  2. Încălziți supa rămasă, adăugați amidonul dizolvat în ea și țineți-o pe foc mic, amestecând și nepermițându-i să dea în clocot.
  3. Lăsați „jeleul” de amidon să se răcească și bateți-l cu blenderul, adăugând treptat uleiul și celelalte ingrediente.
  4. Dacă maioneza este prea densă, adăugați câteva linguri de apă.
  5. Dacă este prea lichidă, înseamnă că nu ați adăugat suficient amidon. Nu adăugați amidon în maioneza pregătită, ci opăriți un nou „jeleu” de amidon (mai consistent) și combinați-l cu sosul deja preparat.
  6. Maioneza poate să fie lichidă și din cauza opăririi insuficiente a amidonului. Încălziți foarte bine „jeleul” de amidon. El trebuie să fie aproape de punctul de fierbere.

7. MAIONEZĂ CLASICĂ CU OUĂ

Ingrediente:

  • ½ linguriță de zahăr;
  • un ou;
  • ½ linguriță de sare;
  • ½ linguriță de muștar;
  • ½ linguriță de suc de lămâie;
  • 150 ml de ulei de floarea-soarelui.

Mod de preparare:

  1. Spargeți oul într-un bol sau paharul înalt de la blender.
  2. Adăugați muștarul, sarea și zahărul.
  3. Bateți ingredientele până la omogenizare cu ajutorului mixerului vertical.
  4. Fără să întrerupeți mixarea, turnați în jet subțire uleiul, până când maioneza va căpăta consistența dorită.
  5. Păstrați maioneza la frigider.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...