Pâine cu lapte — super pufoasă și foarte gustoasă!

Nu trebuie să fii un brutar experimentat, ca să prepari această pâine moale și pufoasă! Este foarte simplu și captivant!

INGREDIENTE:

-235 ml de lapte cald;

-60 g de zahăr;

-2 lingurițe de drojdie uscată;

-375 g de făină (+ 40-60 g de făină — pentru frământat);

-o linguriță de sare (5 g);

-un ou mare;

-75 g de unt;

-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui (pentru frământat);

-un ou + o lingură de lapte (pentru ungerea pâinii înainte de coacere).

Noi am copt pâinea în tăvi dreptunghiulare, cu dimensiunile de 9 x 19 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Amestecați laptele cald cu o lingură de zahăr (10 g) și drojdia uscată. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 10 minute, ca să se activeze drojdia. Trebuie să apară „căciula” spumoasă caracteristică. 

2.Amestecați făina cernută, zahărul rămas și sarea într-un bol adânc. 

3.Adăugați oul, untul topit (cald, nu fierbinte) și compoziția de lapte și drojdie. Amestecați cu spatula. 

4.Transferați aluatul pe masa presărată cu 40-60 g de făină cernută. Ungându-vă mâinile cu ulei rafinat de floarea-soarelui, pentru ca aluatul să nu se lipească de ele, frământați-l pe parcursul a 10 minute sau până când devine neted, omogen și elastic.

5.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc, uns cu ulei rafinat de floarea-soarelui. Ungeți-i suprafața cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute sau până își va dubla volumul, într-un loc cald.

6.Frământați ușor aluatul dospit, după care divizați-l în 2 bucăți egale.

7.Prima variantă: întindeți o bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 3-4 mm. Tăiați-o în 3 părți.

8.Îndoiți 2 margini paralele ale fiecărei părți de aluat spre interior, apropiindu-le una de alta. Apoi întindeți-o puțin cu sucitorul și rulați-o sub formă de rulou compact. Lipiți-i bine „cusătura”.

9.Puneți rulourile obținute în tava tapetată cu hârtie de copt.

10.A doua variantă: întindeți bucata de aluat sub formă de foaie dreptunghiulară, cu grosimea de 3-4 mm. Îndoiți-i 2 margini paralele spre interior, apropiindu-le. Apoi rulați-o sub formă de rulou compact și lipiți-i bine „cusătura”.

11.Puneți ruloul obținut în tava tapetată cu hârtie de copt.

12.Acoperiți pâinile cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” timp de 30 minute într-un loc cald.

13.Apoi ungeți-le cu ou bătut și combinat cu o lingură de lapte, folosind pensula.

14.Coaceți pâinea timp de 18-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

15.Scoateți-o din tăvi și separați-o de hârtia de copt. Lăsați-o să se răcească pe grătar.

16.Serviți pâinea cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!