Pâine pufoasă, preparată fără dospire. O rețetă rapidă!

Pogacea sau pâinea albă sârbă, preparată fără dospire, este frumoasă, stratificată și gustoasă. Se pregătește ușor și rapid. Poate fi gătită de oricine, chiar și de cei care nu au experiență cu aluaturile cu drojdie.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-1 kg de făină;

-40 g de drojdie proaspătă;

-250 ml de apă;

-250 ml de lapte;

-2 ouă;

-2 linguri rase de zahăr;

-2 lingurițe rase de sare;

-2 linguri aproape pline de oțet 9% (20 ml);

-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.

Altele: 

-un ou (pentru ungerea pâinii înainte de coacere);

-semințe de susan (pentru presărarea pâinii înainte de coacere).

Noi am folosit o tavă rotundă, cu diametrul de 30 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Fărâmițați drojdia și amestecați-o cu zahărul, frecând totul cu lingura.

2.Adăugați laptele rece și apa caldă (60°C‌). Amestecați foarte bine.

3.Adăugați ouăle și 100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.

4.Adăugați oțetul. Amestecați.

5.Adăugați 500 g de făină cernută și sarea. Amestecați cu telul sau spatula.

6.Încorporați treptat făina rămasă în aluat. Apoi adăugați uleiul rămas (50 ml) și continuați să frământați aluatul pe parcursul a 5-10 minute, până va deveni neted și nelipicios. Totodată el trebuie să fie moale și plăcut la atingere (aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină).

7.Lucrând pe masa presărată cu făină, divizați aluatul în 6 părți egale. Modelați-le sub formă de biluțe și acoperiți-le cu folie alimentară sau cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute.

8.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de foaie ovală și subțire, cu grosimea de circa 2 mm, lățimea de aproximativ 20 cm și lungimea de 50-60 cm. Apoi rulați-o sub formă de rulou, începând de la o margine lungă. Rulați puțin ruloul pe suprafața de lucru, ca să aibă grosimea uniformă pe toată lungimea sa.

9.Împletiți câte 2 rulouri.

10.Modelați un melc din prima cosiță și puneți-l în mijlocul tăvii, căreia i-ați tapetat în prealabil fundul cu hârtie de copt și i-ați uns pereții cu unt.

11.Rulați celelalte 2 cosițe în continuarea melcului.

12.Acoperiți viitoarea pâine cu folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” pe parcursul a 30-60 minute, într-un loc cald.

13.Ungeți suprafața pâinii cu ou bătut (puteți să-l asezonați cu un praf de sare), folosind pensula.

14.Dacă doriți, puteți să o presărați cu semințe de susan sau alte semințe.

15.Coaceți pâinea timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌. Apoi reduceți temperatura până la 180°C‌ și continuați să o coaceți pe parcursul a 25 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.

16.Transferați pâinea pe grătar și lăsați-o să se răcească.

17.Feliați și serviți pâinea cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!