Pârjoale umplute în panadă. Pârjoalele sunt umplute cu ou, unt, cașcaval și verdeață – pur și simplu delicioase. Au o formă triunghiulară, sunt suculente și gustoase, iar panada este una deosebită.
INGREDIENTE:
-2 piepturi de pui;
-3-4 linguri de pesmet sau pâine;
-2-3 linguri de lapte;
-1 ou;
-sare și piper negru;
-1 ceapă;
-usturoi – după gust.
Pentru panadă:
-2 ouă;
-1/2 linguriță praf de copt;
-3-4 linguri de făină;
-3 linguri de maioneză (de preferat de casă).
Pentru umplutură:
-40 gr de verdeață (mărar, pătrunjel);
-100 gr de unt moale;
-100 gr de cașcaval,
-2 ouă fierte.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați pesmetele cu lapte sau înmuiați pâinea în lapte.
2.Tăiați carnea bucăți și o treceți prin mașina de tocat carne sau o mărunțiți cu blenderul.
3.Tăiați ceapa bucăți și o adăugați în vasul blenderului împreună cu usturoiul și carnea. Cu cât tocătura va fi mai omogenă cu atât mai bine.
4.Adăugați oul, pâinea stoarsă bine sau pesmetele, sare și piper. Amestecați foarte bine ingredientele, cel mai comod este să faceți acest lucru cu mâinile.
5.Dați ouăle fierte și cașcavalul prin răzătoarea mică, apoi le amestecați cu untul moale. Condimentați umplutura cu sare și piper, după gust, apoi adăugați verdeața tocată.
Sfat. Puteți adăuga usturoiul în umplutură, dacă nu doriți să-l folosiți în tocătura de carne. În acest caz, îl dați prin presă.
6.Bateți ouăle cu furculița, adăugați maioneza și amestecați.
7.Combinați făina cu praf de copt și încorporați amestecul în compoziția de ouă. Adăugați puțină sare. Panada trebuie să aibă consistența aluatului pentru blinii, dacă este mai densă, bateți un ou și adăugați-l în panadă. Totul depinde de făină și de mărimea ouălor.
8.Luați o cantitate de tocătură, mai puțin de 1 lingură, înmuiați mâinile în apă rece, modelați o minge, o aplatizați, adăugați umplutura și o acoperiți cu carne.
9.Mai înmuiați o dată mâinile în apă și modelați o pârjoală triunghiulară.
10.Înfierbântați tigaia cu ulei la foc mediu spre mic, pârjoalele trebuie să se prăjească încet pe toate părțile și în interior.
11.Îmbrăcați o pereche de mănuși, acoperiți pârjoalele cu panadă și le puneți pe tigaie.
Sfat. Când veți încerca această rețetă pentru prima dată, vă recomandăm să prăjiți mai întâi o singură pârjoală, astfel veți ști deja de cât timp au nevoie să se prăjească, dacă trebuie mai multă sau mai puțină panadă, focul trebuie să fie mai mare sau mai mic etc.
12.Întoarceți pârjoalele și prăjiți-le pe toate părțile.
Pârjoalele sunt foarte apetisante, delicate și suculente. Arată extraordinar de bine și au o aromă fermecătoare. Panada înfășoară bine pârjoalele și nu permite umpluturii să curgă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
