O rețetă foarte reușită! Pastrama de pui este foarte fină, suculentă, aromată, hipocalorică și mult mai bună decât mezelurile din comerț!
INGREDIENTE:
-4 piepturi de pui (1.3-1.5 kg);
-3 linguri de sare (40 g);
-o linguriță de zahăr (10 g);
-1 litru de apă;
-2 linguri de miere lichidă (30 g);
-o lingură de boia de ardei dulce (15 g);
-o linguriță cu vârf de boabe de muștar (10 g);
-o linguriță de chimen (10 g; opțional);
-o linguriță de coriandru măcinat (10 g; opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați piepturile de pui.
2.Dizolvați sarea și zahărul în apa rece. Puneți carnea în saramura obținută și lăsați-o să se săreze pe parcursul a 2 ore.
3.Apoi scoateți-o din saramură și uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Suprapuneți câte 2 piepturi de pui, așezându-le cu fața netedă spre exterior. Legați-le cu ață alimentară.
5.Amestecați mierea cu boia de ardei dulce, boabele de muștar, chimenul și coriandrul măcinat.
6.Răspândiți uniform compoziția rezultată pe carnea pregătită. Lăsați-o să se marineze pe parcursul a 30-60 minute.
7.Așezați carnea de pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
8.Coaceți pastrama timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Apoi opriți focul și lăsați-o să se „odihnească” timp de 2 ore în cuptor, fără să-i deschideți ușa.
9.După ce pastrama se va răci, îndepărtați ața alimentară din jurul ei.
10.Tăiați-o în feliuțe și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
