Un desert incredibil de gustos, preparat ușor și rapid, din ingrediente foarte simple și disponibile. Pateurile din griș reprezintă un fel de mâncare tradițional din gastronomia ucraineană, fiind gătit frecvent în zonele rurale. Constau dintr-un strat fin de griș și umplutură aromată de brânză. Haideți să le pregătim împreună!
INGREDIENTE (PENTRU 8-12 PATEURI):
Pentru compoziția de griș:
-90 g de griș;
-450 ml de lapte;
-10 g de zahăr vanilat;
-zahăr — după gust;
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-180 g de brânză dulce de vaci 10%;
-20 g de stafide;
-10 g de zahăr vanilat;
-zahăr — după gust.
Altele:
-un ou;
-½ linguriță de zahăr;
-un praf de sare;
-10 g de unt;
-făină — pentru modelat;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: amestecați brânza dulce de vaci cu stafidele opărite, spălate și uscate, zahărul vanilat și zahăr tos, ajustându-i cantitatea după gust.
Vă recomandăm să alegeți o brânză grasă, umedă, ca să fie maleabilă și să-și mențină bine forma.
2.Pregătiți panada: amestecați oul, ½ linguriță de zahăr și un praf de sare până la omogenizare.
3.Pregătiți compoziția de griș: turnați laptele într-o crăticioară. Adăugați zahărul tos (noi am adăugat o lingură), zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecați și aduceți soluția rezultată până la punctul de fierbere.
4.Amestecând continuu, încorporați treptat grișul în laptele fierbinte, după care fierbeți terciul pe parcursul a 3-4 minute, până se va îngroșa.
Este important ca terciul de griș să fie omogen și gros. Altfel nu veți reuși să modelați pateurile!!!
5.Modelați pateurile: presărați suprafața de lucru cu multă făină. Umezind lingura cu apă rece, umpleți-o cu terci de griș și transferați-l pe stratul de făină. Modelați repede o turtiță din el. Puneți o linguriță de brânză în mijlocul ei, după care lipiți-i marginile, acoperind complet umplutura. Oferiți pateului obținut forma de bărcuță.
Trebuie să modelați pateurile, cât timp terciul de griș este fierbinte. Dacă se va răci, nu veți reuși să-l modelați. De aceea, trebuie să lucrați rapid și să acoperiți cratița cu un capac, ca să nu se răcească terciul.
6.Scufundați pateurile în oul bătut.
7.Apoi așezați-le pe tigaia cu puțin ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți, până se vor rumeni.
8.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
9.Apoi așezați-le pe un platou și, cât sunt calde, ungeți-le cu unt.
10.Serviți pateurile din griș cu brânză și stafide!
Sunt delicioase: moi, fine și aromate. Mult mai gustoase decât clasicul terci cu griș, deoarece conțin o umplutură interesantă și sunt acoperite de o crustă crocantă. Pregătiți-le neapărat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
