Aluatul acestor pateuri se diferă de restul prin faptul că conține brânză de vaci. Acest ingredient le conferă un gust și mai pronunțat, o textură mai moale și aerată și un aspect mai deosebit. Vă recomandăm cu drag să le încercați! Vor deveni pateurile dvs. preferate!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 250 g de brânză de vaci;
– 2 ouă;
– 3 linguri de smântână fermentată;
– 1 lingură de zahăr;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– jumătate de linguriță de sare;
– jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 300 g de făină;
Pentru umplutură:
– 700 g de cartofi;
– 1 ou;
– jumătate de linguriță de sare;
– 30 g de unt;
– 50 ml de lapte;
– 1 ceapă;
– 3 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui (plus ulei pentru prăjit).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați brânza, ouăle, sarea și zahărul într-un bol adânc și pasați ingredientele cu ajutorul unei furculițe.
2. După aceasta, adăugați smântâna fermentată, bicarbonatul de sodiu și uleiul vegetal și amestecați.
3. Cerneți făina și încorporați-o cu amestecul din bol, frământând aluatul final cu mâinile. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 10 minute.
4. Pregătiți umplutura: decojiți cartofii, tăiați-i în bucăți mășcate și puneți-i la fiert într-o cratiță cu apă fierbinte.
5. După ce vor fi gata, strecurați apa și transferați cartofii într-un bol adânc. Adăugați untul de temperatura camerei și pasați-i cu ajutorul unui zdrobitor pentru piure.
6. Adăugați oul, laptele, condimentați amestecul cu sare și piper negru după gust și mai pasați piureul puțin, până când veți obține o compoziție omogenă și cremoasă.
7. Decojiți ceapa, tăiați-o în formă de cubulețe și prăjiți-o pe o tigaie încinsă cu puțin ulei, până când se va rumeni. După aceasta, turnați-o peste piure și amestecați.
8. Modelați pateurile: lucrând pe suprafața de lucru presărată cu făină, divizați aluatul odihnit în 12 părți egale, modelându-le în formă de bile.
9. Luați o biluță de aluat și întindeți-o cu sucitorul într-o turtă rotundă. Adăugați o lingură de umplutură de cartofi în centrul acesteia, apoi lipiți-i marginile deasupra umpluturii, astfel încât să o acoperiți complet. După aceasta, aplatizați pateul un pic cu degetele. Modelați astfel toate pateurile.
10. Încingeți o tigaie cu ulei. Transferați câte două pateuri în ea (cu „cusătura” în jos) și prăjiți-le la foc mediu pe ambele părți, până când se vor rumeni.
11. Transferați-le pe un platou și chemați familia la masă! Suntem siguri că vor fi mâncate foarte rapid, deoarece sunt foarte apetisante!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!