Pateuri moi, subțiri, delicioase, cu margini ușor crocante și umplutură foarte neobișnuită!

Interesante, deosebite și ușor de preparat!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-500 g de cartofi fierți în coajă;

-un ou;

-50 g de smântână fermentată;

-aproximativ 300 g de făină (cantitatea necesară poate varia, în funcție de consistența cartofilor fierți, densitatea smântânii și mărimea oului);

-sare — după gust.

Pentru umplutură:

-2 cepe mari;

-2 morcovi;

-400 g de castraveți sărați;

-3-4 linguri de ulei;

-20 g de unt;

Altele: ulei — pentru prăjit.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți umplutura: tăiați cepele în cubulețe și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei până se vor înmuia și vor începe să se rumenească.

2.Adăugați morcovii dați prin răzătoarea mare și prăjiți totul până când aceștia se vor înmuia. 

3.Luați legumele prăjite de pe foc și transferați-le într-un bol adânc.

4.Dați castraveții sărați prin răzătoarea mare. Prăjiți-i într-o cantitate mică de ulei pe parcursul a 7-10 minute. La sfârșit adăugați o bucățică de unt în ei și continuați să-i prăjiți timp de încă 1 minut.

5.Amestecați castraveții prăjiți cu celelalte legume prăjite.

6.Pregătiți aluatul: curățați cartofii fierți de coajă, puneți-i într-un bol adânc și fie pisați-i cu zdrobitorul pentru piure, fie dați-i prin răzătoarea mare.

7.Adăugați sare după gust, oul și smântâna fermentată. Amestecați foarte bine.

8.Adăugați treptat făina cernută. Frământați un aluat omogen, moale și aproape nelipicios.

9.Modelați pateurile: lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul sub formă de baton, după care divizați-l în bucățele cu grosimea de circa 2 cm.

10.Întindeți cu mâinile fiecare bucățică de aluat sub formă de turtiță rotundă și subțire. Răspândiți un strat subțire de umplutură (aproximativ o lingură) pe jumătate din suprafața ei, lăsându-i marginea liberă.

11.Apoi îndoiți jumătatea liberă a turtiței peste umplutură, acoperindu-o complet și lipiți-i bine marginile.

12.Procedând similar, modelați toate pateurile.

13.Prăjiți pateurile pe o tigaie cu puțin ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

14.Serviți pateurile și bucurați-vă de gustul lor minunat! Prietenii noștri nu au reușit să ghicească umplutura lor neobișnuită!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!