Pateurile din aluat semilichid (sau brioșele cu umplutură) sunt foarte gustoase. Aluatul lor se prepară foarte ușor, iar umplutura poate fi diferită — cel mai important este ca ea să se coacă repede sau să fie deja gătită. De această dată noi am folosit peștele și ouăle în calitate de umplutură.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 ml de chefir;
-150 g de smântână fermentată;
-3 ouă;
-170 g de făină;
-o linguriță de praf de copt;
-½ linguriță de sare;
-50 g de cașcaval;
-50 g de unt.
Pentru umplutură:
-o conservă de gorbușă în suc propriu (245 g);
-2 ouă fierte;
-sare — după gust;
-ceapă verde — după gust.
Numărul pateurilor rezultate depinde de mărimea formelor. Noi am obținut 15 bucăți.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți chefirul, smântâna fermentată și ouăle într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt, sarea și cașcavalul dat prin răzătoarea mare. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe de făină.
3.Adăugați untul moale. Amestecați încă o dată.
4.Pregătiți umplutura: tăiați ouăle fierte în cubulețe.
5.Mărunțiți ceapa verde.
6.Scoateți peștele din conservă, separându-l de lichidul din ea. Pisați-l bine cu furculița.
7.Amestecați peștele mărunțit cu ouăle și ceapa verde. Dacă este necesar, adăugați puțină sare.
8.Asamblați pateurile: puneți câte 2 linguri de aluat în fiecare formă pentru brioșe, ungându-le în prealabil cu ulei.
9.Răspândiți câte o lingură de umplutură în fiecare formă.
10.Acoperiți umplutura cu aluat.
11.Coaceți pateurile timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
12.Scoateți-le din forme și lăsați-le să se răcească.
13.Serviți pateurile cu multă plăcere! Sunt moi, poroase și delicioase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
