Piftia – o mâncare care mereu are succes! - Retete-Usoare.eu

Piftia – o mâncare care mereu are succes!

Vă prezentăm rețeta de piftie pentru Anul Nou. Se gătește ușor, dar cere puțin mai mult timp și răbdare. Este rețeta mea preferată, pe care o folosesc de fiecare dată.

INGREDIENTE:

-300 gr picior de porc;
-500 gr gambă de porc;
-500 gr gambă de vită;
-1 morcov;
-1 ceapă;
-5 foi de dafin;
-3 căței de usturoi;
-piper negru boabe;
-sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Puneți carnea într-o cratiță cu apă și lăsați-o peste noapte în frigider.
2.Scurgeți apa și spălați bine carnea, apoi răzuiți cioriciul cu partea dorsală a cuțitului, îndepărtând astfel toată murdăria.
3.Puneți carnea la fiert. Eu prefer să pun carnea la fiert, o dau în clocot, iar după ce fierbe timp de 5 minute, scurg apa cu spume și spăl bine carnea sub jet de apă rece.
4.Puneți piciorul și gamba de porc într-o cratiță, aduceți apa până la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă timp de 4 ore.
5.Apoi adăugați carnea de vită, sare, piper, foi de dafin, morcov și ceapă (eu folosesc ceapa cu coajă, pentru o culoare aurie a piftiei).
6.După ce supa abia dă în clocot, o las să fiarbă timp de 2 ore la foc mic.
7.Scoateți carnea și morcovul în fafurii separate, iar ceapa, foile de dafin și boabele de piper le puteți arunca.
8.Vă recomand să îndepărtați grăsimea de pe suprafața supei, folosind prosoape de hârtie.
9.Strecurați supa prin 4 straturi de tifon.
10.Alegeți carnea, îndepărtați orice bucăți de piele, vene, oase, cartilaje și grăsime.
11.Rupeți sau tăiați carnea bucăți medii. Adăugați sare, piper și 2 căței de usturoi.
12.Luați forma pentru piftie și turnați în ea supă (nu o umpleți), repartizați uniform carnea, adăugați rondele de morcov și dați piftia la frigider peste noapte.
A doua zi piftia va fi bine prinsă, o puteți porționa și servi pe masa de sărbătoare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...