Rumenă, pufoasă, moale, aromată și delicioasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 ml de lapte;
-2 lingurițe rase de drojdie uscată;
-½ pahar de zahăr;
-un ou;
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui sau unt topit și răcit;
-o linguriță de sare;
-2 lingurițe de zahăr vanilat;
-700 g de făină.
Pentru umplutură:
-4-5 mere mari;
-20-30 g de unt;
-2-3 linguri de zahăr;
-o linguriță de scorțișoară măcinată (opțional);
-50-80 ml de apă.
Altele: un gălbenuș de ou + o linguriță de lapte (pentru ungerea plăcintei înainte de coacere).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul și drojdia uscată. Amestecați.
2.Adăugați oul, uleiul rafinat de floarea-soarelui, sarea și zahărul vanilat. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută. Frământați un aluat omogen, moale, elastic și nelipicios.
4.Puneți aluatul într-un bol adânc. Acoperiți-l cu un capac sau cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 1.5 ore într-un loc cald. Puteți să-l presați ușor de 1-2 ori în timpul acestui proces.
5.Între timp pregătiți umplutura: curățați merele de cotoare și, dacă doriți, de coajă. Tăiați-le în bucățele.
6.Topiți untul pe o tigaie încăpătoare, după care adăugați merele, zahărul și scorțișoara. Amestecați.
7.Adăugați apa. Amestecați.
8.Gătiți merele sub capac, pe foc moderat, pe parcursul a 10 minute, până se vor înmuia, amestecând periodic. Apoi luați capacul și continuați să le gătiți până se va evapora tot lichidul din tigaie (2-3 minute).
9.Lăsați umplutura să se răcească până la temperatura camerei.
10.Modelați plăcinta: lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de 1-1.5 cm.
11.Transferați blatul pe tava tapetată cu hârtie de copt sau folie de silicon, folosind sucitorul.
12.Răspândiți umplutura în mijlocul blatului, lăsându-i marginile libere.
13.Apoi lipiți-i marginile, acoperind complet umplutura: mai întâi pe cele lungi, iar apoi îndoiți-le pe cele scurte spre interior și lipiți-le de marginile disponibile. Veți obține un preparat dreptunghiular.
14.Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș combinat cu puțin lapte, folosind pensula de silicon.
15.După aceasta realizați 4-5 secțiuni transversale și ușor oblice pe suprafața ei.
16.Lăsați plăcinta să se „odihnească” timp de 15-20 minute într-un loc cald.
17.Coaceți plăcinta timp de 35-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
18.Lăsați-o să se răcească puțin, acoperindu-o cu un prosop curat de bucătărie pentru 10-15 minute, ca să devină mai moale.
19.Porționați și serviți plăcinta cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
