Dacă aveți lapte, drojdie și mere în frigider, pregătiți această plăcintă super delicioasă și ușor de făcut! Și nu uitați să notați rețeta ideală de aluat pentru orice fel de plăcintă, cu orice fel ce umplutură. Această plăcintă este perfectă atât pentru ceaiul de seară în sânul familiei, cât și pentru sărbătorirea unei zile de naștere. Parfumul umpluturii de mere nu va lăsa pe nimeni indiferent.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 320 g de făină;
– 120 ml de lapte rece;
– 90 g de unt;
– 1 ou;
– 10 g de drojdie presată (sau 3 g de drojdie uscată);
– 60 g de zahăr tos (sau 20-30 g pentru un chec cu umplutura sărată);
– 1/3 dintr-o linguriță cu sare;
– 2 lingurițe de zahăr vanilat;
Pentru umplutură:
– 1 kg de mere;
– 3 linguri de zahăr (sau după gust);
– jumătate de lingură de unt;
– 2 linguri de suc de lămâie;
– 15 g de amidon de porumb + 40 ml de apă;
– 0,5 – 1 linguriță de scorțișoară;
– 1 ou + jumătate de lingură de lapte pentru a unge plăcinta.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați făina și untul într-un bol și încorporați-le cu mâinile până când veți obține un aluat fărâmicios.
2. Într-un recipient separat dizolvați drojdia în laptele rece cu ajutorul unui tel. Adăugați zahărul tos, oul, zahărul vanilat și sarea. Amestecați bine, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve complet.
3. Încorporați compoziția lichidă cu aluatul fărâmicios și frământați-le împreună.
4. Presărați suprafața de lucru cu făină și mai frământați aluatul încă 2-3 minute până nu se va mai lipi de mâini.
5. Adăugați aluatul într-o pungă de plastic sau într-un container alimentar. Dacă îl veți pune într-o pungă, să lăsați puțin loc pentru că aluatul va crește. Lăsați-l în frigider pentru o noapte sau cel puțin pentru 2-3 ore.
6. Pregătiți umplutura: decojiți merele și tăiați-le în cubulețe mici. Adăugați-le într-un bol împreună cu sucul de lămâie (dacă merele dvs. sunt acre, puteți adăuga mai puțin suc), zahărul tos și scorțișoara. Încorporați ingredientele împreună.
7. Încingeți o tigaie cu puțin unt și adăugați merele. Gătiți-le timp de 8-10 minute. Ele trebuie să devină moi, însă să-și păstreze forma. După ce se vor înmuia, faceți focul mai mare, astfel încât să se evaporeze tot sucul lăsat.
8. Încorporați amidonul de porumb cu apa și adăugați compoziția în tigaia cu mere. Amestecați îndată, deoarece umplutura va începe brusc să se îngroașe. Da-ți focul mai mic și gătiți încă 2-3 minute, amestecând în continuu. După aceasta, lăsați umplutura să se răcească.
9. Ungeți marginile tăvii de copt (cu diametrul de 26-28 cm) cu unt, iar baza tapetați-o cu hârtie de copt.
10. Scoateți aluatul din frigider și tăiați-l în două. O jumătate puneți-o până când înapoi în frigider.
11. Mai frământați un pic aluatul rămas ca să devină elastic. După aceasta, întindeți-l într-o foaie un pic mai mare decât diametrul formei de copt, ca să puteți forma și mărginuțele.
12. Adăugați foaia de aluat în formă. Apoi turnați și umplutura rece de mere și răspândiți-o uniform.
13. Acum întindeți cea de-a doua bilă de aluat.
14. Foaia superioară de aluat trebuie tăiată deasupra, astfel încât aburul să poată ieși. Puteți folosi o lamă pentru a desena desenul dorit.
15. Transferați foaia deasupra umpluturii și tăiați surplusul de aluat cu o foarfecă.
16. Îmbrăcați stratul superior sub cel inferior cu ajutorul cozii unei furculițe.
17. Încorporați oul cu laptele și periați plăcinta.
18. Da-ți-o la cuptor să se coacă timp 40-45 minute la temperatura de 180°C. Timpul și temperatura de coacere depind de cuptor.
19. Lăsați plăcinta să se răcească, scoateți-o din formă și tăiați-o bucățele.
Veți obține o plăcintă suculentă, moale, cu puțin aluat și multă umplutură.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
