O plăcintă delicioasă cu brânză dulce de vaci și stafide! Se prepară din aluat dospit, care este foarte simplu, dar întotdeauna reușit. Merită să încercați acest deliciu!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 ml de lapte;
-100 g de unt;
-3 ouă;
-4 linguri de zahăr;
-1/3 linguriță de sare;
-450-500 g de făină;
-8 g de drojdie uscată.
Pentru umplutură:
-250 g de brânză dulce de vaci;
-un gălbenuș de ou;
-2 linguri de zahăr;
-un plic de zahăr vanilat;
-50 g de stafide.
Altele: un ou — pentru ungerea preparatului înainte de coacere.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați zahărul, sarea, laptele cald și untul topit și ușor răcit într-un bol adânc.
2.Adăugați ouăle. Amestecați cu telul până la omogenizare.
3.Amestecați făina cernută cu drojdia uscată. Adăugați-le treptat în compoziția lichidă. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi transferați aluatul pe masă și frământați-l cu mâinile până va deveni omogen și nelipicios. În același timp el trebuie să fie moale și elastic.
S-ar putea să aveți nevoie de puțin mai multă făină: cantitatea necesară poate varia, în funcție de dimensiunea ouălor și calitatea făinii.
4.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.
5.Peste 60 minute frământați puțin aluatul, după care lăsați-l să dospească pe parcursul a încă 40-50 minute. Noi l-am lăsat să crească în cuptorul preîncălzit până la 40°C.
6.Pregătiți umplutura: amestecați brânza dulce de vaci cu zahărul tos, zahărul vanilat și gălbenușul de ou. Apoi, dacă doriți, pasați-o cu ajutorul blenderului, ca să devină mai omogenă.
7.Spălați și uscați stafidele cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
8.Asamblați plăcinta: transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru și frământați-l puțin. Apoi divizați-l în 22 bucățele cu greutatea de 50 g. Modelați-le sub formă de biluțe și acoperiți-le cu folie alimentară, ca să nu li se usuce suprafața.
9.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă și groasă. Puneți o linguriță de umplutură în mijlocul ei, după care lipiți-i puțin marginile în 2 puncte diametral opuse.
10.Procedați similar cu toate biluțele de aluat.
11.Așezați „bărcuțele” obținute într-o tavă rotundă, cu diametrul de 26 cm, tapetându-i în prealabil fundul cu hârtie de copt și ungându-i toată suprafața cu unt.
12.Presărați stafidele pregătite pe suprafața „bărcuțelor”. Dacă doriți, puteți să le încorporați în prealabil în brânză.
13.Acoperiți plăcinta cu folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” pe parcursul a 15 minute.
14.Apoi ungeți-i doar porțiunile de aluat cu ou bătut.
15.Coaceți plăcinta timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră.
16.Scoateți plăcinta din cuptor și din tavă. Lăsați-o să se răcească.
17.Porționați-o și serviți-o cu lapte, ceai sau cafea. Este moale, fină și foarte gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!