Prăjitura „Cremșnit”!

Un desert minunat!

INGREDIENTE:

-500 g de foietaj;

-8 ouă;

-300 g de zahăr;

-1100 ml de lapte;

-100 g de făină;

-2 linguri de amidon de porumb;

-un praf de sare;

-16-20 g de zahăr vanilat;

-500 ml de smântână pentru frișcă min. 30%, îndulcită;

-zahăr pudră — pentru decor.

MOD DE PREPARARE:

1.Lucrând pe masa presărată cu făină, divizați foietajul în 2 bucăți egale.

2.Întindeți prima bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 3-4 mm.

3.Transferați blatul obținut pe tava unsă cu unt. Înțepați-l pe alocuri cu furculița.

4.Apoi coaceți-l timp de 10 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 220°C‌.

5.Întindeți a doua bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 3-4 mm. Divizați-l în pătrate, dar fără să-l secționați complet: doar marcați liniile pe suprafața lui, folosind cuțitul.

6.Transferați al doilea blat pe tava unsă cu unt. Coaceți-l pe parcursul a 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌.

7.Lăsați blaturile să se răcească complet.

8.Pregătiți crema: separați cu grijă albușurile și gălbenușurile ouălor, astfel încât niciun strop de gălbenuș să nu ajungă în albușuri.

9.Bateți albușurile cu un praf de sare și 150 g de zahăr până la apariția vârfurilor persistente.

10.Bateți gălbenușurile și 150 g de zahăr pe parcursul a 2-3 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.

11.Adăugați 100 ml de lapte, făina, amidonul de porumb și zahărul vanilat. Mixați totul timp de 2-3 minute, până veți obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe.

12.Turnați 1000 ml de lapte într-o cratiță cu fundul gros. Aduceți-l până la punctul de fierbere. Apoi adăugați compoziția de gălbenușuri în el. Amestecând continuu și energic, fierbeți crema pe foc mic, pe parcursul a 2-3 minute, până se va îngroșa. 

13.Încorporați treptat (în 2 etape) spuma de albușuri în cremă. Amestecați cu spatula, realizând mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus. Luați crema de pe foc.

14.Răspândiți crema fiartă pe primul blat. Lăsați-o să se răcească complet.

15.Pregătiți frișca bătută: bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) până la apariția vârfurilor persistente.

16.Răspândiți frișca bătută pe suprafața stratului de cremă fiartă. Acoperiți-o cu al doilea blat.

17.Presărați prăjitura cu zahăr pudră.

18.Dați-o la frigider pentru câteva ore.

19.Apoi porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!