Un desert minunat!
INGREDIENTE:
-500 g de foietaj;
-8 ouă;
-300 g de zahăr;
-1100 ml de lapte;
-100 g de făină;
-2 linguri de amidon de porumb;
-un praf de sare;
-16-20 g de zahăr vanilat;
-500 ml de smântână pentru frișcă min. 30%, îndulcită;
-zahăr pudră — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Lucrând pe masa presărată cu făină, divizați foietajul în 2 bucăți egale.
2.Întindeți prima bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 3-4 mm.
3.Transferați blatul obținut pe tava unsă cu unt. Înțepați-l pe alocuri cu furculița.
4.Apoi coaceți-l timp de 10 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 220°C.
5.Întindeți a doua bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 3-4 mm. Divizați-l în pătrate, dar fără să-l secționați complet: doar marcați liniile pe suprafața lui, folosind cuțitul.
6.Transferați al doilea blat pe tava unsă cu unt. Coaceți-l pe parcursul a 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
7.Lăsați blaturile să se răcească complet.
8.Pregătiți crema: separați cu grijă albușurile și gălbenușurile ouălor, astfel încât niciun strop de gălbenuș să nu ajungă în albușuri.
9.Bateți albușurile cu un praf de sare și 150 g de zahăr până la apariția vârfurilor persistente.
10.Bateți gălbenușurile și 150 g de zahăr pe parcursul a 2-3 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.
11.Adăugați 100 ml de lapte, făina, amidonul de porumb și zahărul vanilat. Mixați totul timp de 2-3 minute, până veți obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
12.Turnați 1000 ml de lapte într-o cratiță cu fundul gros. Aduceți-l până la punctul de fierbere. Apoi adăugați compoziția de gălbenușuri în el. Amestecând continuu și energic, fierbeți crema pe foc mic, pe parcursul a 2-3 minute, până se va îngroșa.
13.Încorporați treptat (în 2 etape) spuma de albușuri în cremă. Amestecați cu spatula, realizând mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus. Luați crema de pe foc.
14.Răspândiți crema fiartă pe primul blat. Lăsați-o să se răcească complet.
15.Pregătiți frișca bătută: bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) până la apariția vârfurilor persistente.
16.Răspândiți frișca bătută pe suprafața stratului de cremă fiartă. Acoperiți-o cu al doilea blat.
17.Presărați prăjitura cu zahăr pudră.
18.Dați-o la frigider pentru câteva ore.
19.Apoi porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
