Prăjitură cu mere — puțin aluat, multă umplutură!

O prăjitură dulce-acrișoară, cu gust intens de mere!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-90 g de făină;

-3 ouă;

-65 g de zahăr;

-10 g de zahăr vanilat;

-un praf de sare;

-½ linguriță de praf de copt.

Pentru umplutură:

-1.5 kg de mere mici, dulci-acrișoare;

-140 g de zahăr;

-50 g de unt.

Noi am copt prăjitura într-o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm și fără pereți detașabili.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți umplutura: curățați merele de cotoare și tăiați-le în sferturi. Nu le curățați de coajă, deoarece ea conține multă pectină, care oferă umpluturii textura de marmeladă.

2.Tapetați tava nedetașabilă cu hârtie de copt. Răspândiți untul tăiat în bucățele pe fundul ei, după care presărați-l cu puțin zahăr.

3.Așezați sferturile de mere în tavă, presărând fiecare strat cu zahăr.

4.Coaceți merele timp de aproximativ 40 minute, până se vor înmuia, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Dacă se rumenesc prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu.

5.Scoateți merele coapte din cuptor și presați-le puțin cu furculița.

6.Pregătiți aluatul: bateți ouăle, un praf de sare, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 5-10 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă, pe care telurile lasă urme persistente.

7.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați cu spatula, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.

8.Răspândiți aluatul pe merele coapte.

9.Coaceți prăjitura timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Verificați dacă blatul este gata prin testul cu scobitoarea.

10.Lăsați prăjitura să se răcească complet, după care răsturnați-o pe un platou și îndepărtați hârtia de copt de pe suprafața ei.

11.Porționați și serviți prăjitura cu frișcă bătută sau înghețată!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!