Prăjitură cu mere și nuci!

O combinație nemaipomenită de gusturi și arome: mere, nuci, scorțișoară și ciocolată amăruie!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-3 ouă;

-200 g de zahăr;

-200 g de unt moale;

-2 linguri de smântână fermentată;

-600 g de făină (+ pentru frământat pe suprafața de lucru);

-o lingură de praf de copt;

-8 g de zahăr vanilat.

Pentru umplutură:

-5 mere mari;

-2 linguri de suc de lămâie;

-100 g de zahăr;

-o linguriță de scorțișoară măcinată;

-un pahar de nuci.

Pentru glazură:

-3 linguri de zahăr;

-3 linguri de pudră de cacao;

-5 linguri de lapte;

-o lingură de unt.

Altele: jumătăți de nuci — pentru decor.

Noi am copt prăjitura într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 15 x 30 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul până se vor transforma într-o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.

2.Adăugați untul moale. Mixați până la omogenizare.

3.Adăugați smântâna fermentată. Amestecați.

4.Adăugați făina cernută și praful de copt. Amestecați cu mixerul, spatula sau lingura. Trebuie să obțineți un aluat destul de dens.

5.Transferați aluatul obținut pe masa presărată cu făină. Frământați-l cu mâinile până va deveni nelipicios. În același timp el trebuie să rămână moale și plăcut la atingere.

6.Divizați aluatul în 3 bucăți egale. Acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 15 minute.

7.Pregătiți umplutura: dați merele prin răzătoarea mare. Stropiți-le cu suc de lămâie și amestecați-le cu zahărul combinat cu scorțișoara.

8.Adăugați nucile tocate mărunt cu cuțitul. Amestecați.

9.Modelați prăjitura: întindeți prima bucată de aluat pe o bucată de hârtie de copt, presărată cu făină. Transferați blatul obținut cu tot cu hârtie în tavă și așezați-l frumos, acoperind fundul și pereții ei. Uniformizați-i marginile, tăind excesul de aluat și lipindu-l în locurile, în care este insuficient.

10.Răspândiți jumătate de umplutură pe blatul din tavă.

11.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți al doilea blat. Dimensiunile lui trebuie să fie egale cu ale primului blat. Transferați-l cu sucitorul în tavă, acoperind complet umplutura și lipindu-i bine marginile de cele ale blatului inferior. Nu uitați să-i uniformizați frumos marginile (ca la pasul 9).

12.Răspândiți umplutura rămasă pe al doilea blat.

13.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți al treilea blat. Transferați-l cu sucitorul în tavă, acoperind complet umplutura. Lipiți-i bine marginile de cele ale blatului inferior. Uniformizați marginile prăjiturii.

14.Înțepați pe alocuri suprafața prăjiturii cu furculița.

15.Coaceți prăjitura timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Apoi lăsați-o să se răcească.

16.Pregătiți glazura: puneți zahărul, pudra de cacao și laptele într-o crăticioară. Amestecând continuu, fierbeți compoziția rezultată timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire.

17.Luați glazura de pe foc și amestecați-o cu untul. Lăsați-o să se răcească puțin.

18.Răspândiți uniform glazura pe suprafața prăjiturii calde. Dacă doriți, puteți să o decorați cu jumătăți de nuci.

19.După ce prăjitura se va răci complet, tăiați-o în bucățele.

20.Serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!