Se prepară ușor și rapid, din cele mai obișnuite ingrediente. Este delicioasă și aspectuoasă. Poate decora orice masă de sărbătoare!
INGREDIENTE:
Pentru compoziția de brânză:
-400 g de brânză dulce de vaci;
-2 ouă mari;
-80 g de zahăr (sau după gust);
-¼ linguriță de sare;
-o linguriță de extract de vanilie;
-50 g de smântână fermentată;
-25 g de amidon de porumb.
Pentru aluatul de ciocolată:
-150 g de făină;
-3 ouă mari;
-180 g de zahăr;
-¼ linguriță de sare;
-150 g de smântână fermentată;
-50 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-80 g de unt;
-50 g de pudră de cacao;
-o linguriță de extract de vanilie;
-6 g de praf de copt;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru glazură:
-100 g de ciocolată neagră;
-80 ml de smântână pentru frișcă 30%;
-15 g de unt.
Altele: 200 g de vișine (sau orice fructe de pădure).
Noi am copt prăjitura într-o tavă pătrată, cu dimensiunile de 20 x 20 cm și înălțimea de 8 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de brânză: puneți brânza dulce de vaci, ouăle, zahărul, sarea, extractul de vanilie, smântâna fermentată și amidonul de porumb într-un bol adânc. Pasați cu blenderul până la omogenizare.
2.Pregătiți aluatul de ciocolată: bateți ouăle, sarea și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă.
3.Adăugați extractul de vanilie și smântâna fermentată. Amestecați cu mixerul pornit la viteză mică.
4.Adăugați untul topit și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.
5.Adăugați făina cernută împreună cu pudra de cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe (tot cu mixerul pornit la viteză mică).
6.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Transferați 1/3 din aluatul de ciocolată în ea și răspândiți-l uniform.
7.Răspândiți uniform jumătate din compoziția de brânză pe stratul de aluat. Așezați jumătate de vișine pe ea.
8.Răspândiți 1/3 de aluat pe stratul de brânză și vișine.
9.Adăugați restul compoziției de brânză și vișinele rămase în tavă.
10.Răspândiți uniform aluatul rămas pe suprafața prăjiturii.
11.Coaceți prăjitura timp de aproximativ 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 160°C (pe raftul mijlociu, programul jos-sus). Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
12.Lăsați-o să se răcească pe parcursul a 15 minute în tavă. Apoi separați-o de pereții ei cu ajutorul unui cuțit subțire și transferați-o pe grătar. Separați-o de hârtia de copt și așteptați până se va răci complet.
13.Așezați prăjitura pe un tocător și uniformizați-i marginile. Transferați-o pe un platou.
14.Pregătiți glazura: puneți ciocolata ruptă în bucățele și smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent. Topiți-le pe bain-marie (amestecând continuu) sau în cuptorul cu microunde (în reprize mici, amestecând după fiecare încălzire). Apoi adăugați untul și amestecați până la omogenizare.
15.Răspândiți glazura pe suprafața prăjiturii, lăsând-o să se scurgă puțin pe marginile ei.
16.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
