Prăjitură din aluat dospit cu cremă de vanilie!

Nu lasă pe nimeni indiferent!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-200 ml de lapte cald;

-100 g de zahăr;

-10 g de drojdie proaspătă;

-2 ouă;

-80 g de unt;

-un praf de sare;

-500 g de făină.

Pentru cremă:

-300 ml de lapte;

-100 g de zahăr;

-un gălbenuș de ou;

-o linguriță de extract de vanilie;

-2 linguri de amidon de porumb;

-o lingură de făină.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: puneți laptele cald, zahărul și drojdia fărâmițată într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați ouăle, un praf de sare și untul topit (cald, nu fierbinte). Amestecați foarte bine.

3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu telul, iar apoi cu spatula. După ce veți încorpora toată făina, continuați să amestecați aluatul pe parcursul a 7-8 minute. El trebuie să fie omogen, foarte moale și lipicios.

4.Acoperiți-l cu un capac sau cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 40 minute într-un loc cald.

5.Pregătiți crema: puneți laptele, zahărul, gălbenușul, extractul de vanilie, amidonul de porumb și făina într-o crăticioară cu fundul gros. Amestecați cu telul până la omogenizare.

6.Fierbeți crema pe foc mic, pe parcursul a 1-2 minute din momentul apariției primelor bule de clocotire, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.

7.Luați crema de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

8.Modelați prăjitura: amestecați aluatul dospit cu puțin amidon de porumb, ca să devină mai puțin lipicios.

9.Tapetați tava cu hârtie de copt și presărați-o cu puțin amidon. Transferați aluatul în ea și, pudrându-vă mâinile cu amidon, întindeți-l uniform.

10.Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute.

11.Transferați crema răcită într-un poș, la care ați montat o duză cu diametrul mediu. Aplicați-o sub formă de linii oblice și intersectate pe suprafața aluatului.

12.Coaceți prăjitura timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.

13.Lăsați-o să se răcească, după care scoateți-o din tavă și separați-o de hârtia de copt.

14.Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră.

15.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New