Prăjitura „Karpatka”!

Un desert incredibil de fin și gustos, care constă din blaturi de aluat de choux și cremă de vanilie!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-100 ml de apă;

-100 ml de lapte;

-un praf de sare;

-70 g de unt;

-140 g de făină;

-4 ouă medii.

Noi am copt blaturile într-o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm.

Pentru cremă:

-150 g de zahăr;

-50 g de amidon de porumb sau făină;

-2 ouă;

-600 ml de lapte;

-170 g de unt;

-8 g de zahăr vanilat.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: puneți apa, laptele, un praf de sare și untul într-o crăticioară cu fundul gros. Aduceți compoziția rezultată până la punctul de fierbere.

2.Apoi adăugați îndată toată făina și amestecați energic cu ajutorul unei linguri sau spatule. După ce aluatul se va omogeniza, țineți-l pe foc pe parcursul a încă 1-2 minute, până când se va forma o peliculă de aluat pe pereții și fundul vasului (pe unele vase nu se formează această peliculă: de aceea, aveți grijă să opăriți bine aluatul, ca să nu se lase în timpul coacerii).

3.Transferați aluatul opărit într-un bol adânc. Lăsați-l să se răcească pe parcursul câtorva minute.

4.Încorporați treptat (câte unul) ouăle în aluatul opărit, amestecând de fiecare dată până la omogenizare cu ajutorul spatulei sau lingurii.

5.Transferați jumătate de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform, străduindu-vă să nu atingeți pereții tăvii.

6.Coaceți blatul timp de 15-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Apoi reduceți temperatura până la 180°C și coaceți-l pe parcursul a încă 10 minute. El trebuie să devină auriu și ușor. În timpul coacerii nu deschideți ușa cuptorului!!!

Timpul de coacere depinde de cuptorul dumneavoastră (noi am avut nevoie de câte 20 minute pentru fiecare blat).

7.Procedați similar cu aluatul rămas. Cât timp se coace primul blat, acoperiți-l cu un capac sau cu folie alimentară.

8.Pregătiți crema: puneți zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul de porumb într-o crăticioară cu fundul gros. Amestecați.

9.Adăugați ouăle. Amestecați până la omogenizare cu ajutorul telului.

10.Adăugați laptele. Amestecați foarte bine.

11.Puneți compoziția rezultată pe foc mic și, amestecându-o continuu, fierbeți-o până se va îngroșa și vor apărea primele bule de clocotire pe suprafața ei.

12.Luați-o de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească complet.

13.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pornit la viteză mare: pe parcursul câtorva minute, până va deveni pufos.

14.Adăugați treptat (în câteva etape) crema fiartă în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare.

15.Asamblați prăjitura: puneți primul blat în tava, în care l-ați copt, tapetându-i pereții cu hârtie de copt sau folie acetat.

16.Ungeți-l cu crema pregătită. Dacă blatul superior prezintă goluri mari, întoarceți-l cu fața în jos și umpleți-l cu cremă. Apoi așezați-l pe blatul inferior.

17.Dați prăjitura la frigider pentru 2 ore.

18.Apoi scoateți-o din tavă, transferați-o pe un platou și, dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră.

19.Porționați și serviți prăjitura.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!