Un desert moale, umed, foarte aromat și incredibil de gustos! Se prepară ușor și rapid. Încercați neapărat să-l pregătiți!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 ouă medii;
-300 g de morcov ras (2 pahare);
-220 g de piure de mere sau smântână fermentată (un pahar);
-90 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (½ pahar);
-200 g de zahăr (un pahar);
-aproximativ 200 g de făină (1.25 pahare);
-o linguriță de bicarbonat de sodiu sau 2 lingurițe de praf de copt;
-½ linguriță de sare;
-8 g de zahăr vanilat;
-mirodenii (noi am folosit ½ linguriță de scorțișoară măcinată, o linguriță de coajă uscată de portocale, ½ linguriță de ghimbir uscat) — după gust;
-50 g de nuci (½ pahar) — opțional.
Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei!
Pentru cremă:
-300 g de smântână fermentată 30% (dacă vreți să folosiți smântână cu conținut mai mic de grăsime, separați-o în prealabil de zer cu ajutorul tifonului);
-160 g de unt;
-120 g de zahăr pudră (sau după gust);
-8 g de zahăr vanilat.
Ca să obțineți o cremă omogenă, toate ingredientele ei trebuie să fie la temperatura camerei!
Volumul paharului folosit este 250 ml.
Dacă nu vă place crema de smântână, puteți să folosiți cremă de brânză sau frișcă bătută.
Din aceste ingrediente veți obține o prăjitură cu greutatea de 1500 g.
Noi am copt blatul pe o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 30 x 40 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle, un praf de sare, zahărul tos și zahărul vanilat cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și piureul de mere. Amestecați.
3.Adăugați treptat (în 2 etape) făina cernută împreună cu bicarbonatul de sodiu și mirodeniile. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe. Trebuie să obțineți un aluat cu consistența smântânii fermentate.
4.Adăugați morcovul dat prin răzătoarea mică și nucile prăjite și tocate mărunt. Amestecați cu spatula.
5.Transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
Dacă doriți, să obțineți un tort rotund, divizați aluatul în 3 părți egale și coaceți-le pe rând într-o tavă rotundă. De asemenea, puteți să pregătiți brioșe din acest aluat și să le ornați cu crema de smântână.
6.Coaceți blatul timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 170-180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea sau prin digitopresiune (când apăsați cu degetul în mijlocul blatului, el trebuie să fie elastic și să nu permită formarea unei adâncituri).
7.Răsturnați blatul pe o bucată de hârtie de copt și îndepărtați hârtia, pe care el s-a copt, de pe suprafața lui. Lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
8.Uniformizați marginile blatului. Tăiați-l în 3 părți egale (în direcție transversală).
9.Pregătiți crema: amestecați untul moale cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Apoi bateți-le cu mixerul pe parcursul a 4-5 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă.
10.Adăugați treptat (câte o linguriță) smântâna fermentată. Mixați de fiecare dată până la omogenizare. Astfel veți obține o cremă netedă, omogenă și fină.
11.Dați crema la frigider, ca să se întărească puțin. Astfel ea nu se va răspândi în timpul asamblării prăjiturii. Apoi divizați-o în 3 părți aproximativ egale.
12.Asamblați prăjitura: suprapuneți blaturile pe un tocător, ungându-le cu câte 1/3 din crema pregătită. Ca să se pătrundă mai bine cu cremă, noi le-am așezat cu partea inferioară în sus.
13.Măcinați bucățelele rămase după uniformizarea marginilor blaturilor cu ajutorul blenderului (noi le-am măcinat împreună cu 10 jumătăți de nuci prăjite). Presărați firimiturile rezultate pe suprafața prăjiturii.
14.Dați-o la frigider pentru câteva ore sau peste noapte, ca să se pătrundă.
15.Tăiați prăjitura în 8 pătrate. Decorați-o după cum vă place. Noi am ornat-o cu morcovi mici, modelați din cremă de unt, pe care am aplicat fâșii din colorant negru și frunzulițe din pătrunjel.
16.Serviți prăjitura de morcovi cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
