Prăjitura „Munții Carpați”!

Un desert formidabil, pe care fiecare trebuie să-l guste!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-120 ml de apă;

-120 ml de lapte;

-un praf de sare;

-90 g de unt;

-150 g de făină;

-5 ouă;

-fulgi de migdale — după gust.

Pentru cremă:

-700 ml de lapte;

-120 g de zahăr;

-3 linguri de amidon de porumb;

-un plic de praf de puding de vanilie;

-2 ouă;

-8 g de zahăr vanilat;

-200 g de unt;

-300 ml de smântână pentru frișcă.

Altele: zahăr pudră — pentru decor.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: turnați apa și laptele într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați un praf de sare și untul. Aduceți totul până la punctul de fierbere.

2.Adăugați toată făina cernută. Amestecați energic până când aluatul va deveni omogen și va lăsa o peliculă subțire pe pereții cratiței (timp de aproximativ 1 minut din momentul omogenizării).

3.Luați aluatul de pe foc, puneți-l într-un bol adânc și lăsați-l să se răcească complet.

4.Încorporați treptat (câte unul) ouăle în aluatul opărit și răcit, mixând de fiecare dată până la omogenizare.

5.Transferați jumătate de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt și răspândiți-l uniform. La sfârșit creați denivelări pe suprafața lui cu ajutorul spatulei.

6.Coaceți blatul obținut timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌. În timpul coacerii nu deschideți ușa cuptorului! Altfel blatul se va lăsa.

7.Procedați similar cu cealaltă jumătate de aluat, dar presărați fulgi de migdale pe suprafața blatului înainte de coacere.

8.Lăsați blaturile de aluat opărit să se răcească complet.

9.Pregătiți crema: turnați 200 ml de lapte într-un vas potrivit. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat, amidonul de porumb, praful de puding de vanilie și ouăle. Amestecați cu telul până la omogenizare.

10.Apoi adăugați treptat (în jet subțire) 500 ml de lapte adus până la punctul de fierbere, amestecând continuu.

11.Transferați compoziția rezultată în cratița, în care ați fiert laptele. Fierbeți crema pe foc mic, până se va îngroșa și vor apărea primele bule de clocotire, amestecând în permanență.

12.Luați-o de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

13.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până devine pufos și albicios.

14.Încorporați treptat crema fiartă și răcită în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare.

15.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) până la apariția vârfurilor persistente.

16.Asamblați prăjitura: puneți primul blat în tava, în care ați copt prăjitura (dacă are pereții detașabili). Răspândiți uniform crema de vanilie pe suprafața lui.

17.Răspândiți uniform frișca bătută pe suprafața cremei.

18.Acoperiți frișca bătută cu cel de-al doilea blat.

19.Dați prăjitura la frigider pentru 3-4 ore.

20.Apoi îndepărtați inelul din jurul ei și presărați-o cu zahăr pudră. 

21.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New