Pregătiți acest desert fin, moale, aromat, revigorant și delicios! Savurați-l împreună cu familia dumneavoastră!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-350 g de făină;
-70 g de zahăr;
-10 g de praf de copt;
-180 g de unt;
-90 ml de smântână pentru frișcă 33% (puteți să o înlocuiți cu smântână fermentată 25%);
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-330 g de lămâie (preferabil, cu coaja subțire);
-330 g de zahăr;
-15 g de amidon de porumb;
-un praf de curcuma măcinată.
Altele: zahăr pudră — pentru servit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, praful de copt, zahărul și un praf de sare într-un bol adânc.
2.Adăugați smântâna pentru frișcă și untul moale (la temperatura camerei). Frământați un aluat omogen, moale și nelipicios.
3.Divizați aluatul în mai multe bucăți:
-o bucată de 100 g, care trebuie pusă într-o pungă de plastic și dată la congelator;
-2 bucățele de 25 g — pentru modelarea pereților lungi ai prăjiturii;
-2 bucățele de 20 g — pentru modelarea pereților lați ai prăjiturii;
-aluatul rămas se folosește pentru modelarea blatului prăjiturii.
4.Tapetați fundul unei tăvi dreptunghiulare, cu dimensiunile de 24 x 36 cm, cu hârtie de copt (dacă vreți să coaceți prăjitura într-o tavă rotundă, folosiți una cu diametrul de 28 cm).
5.Răspândiți bucata mai mare de aluat pe fundul tăvii pregătite, astfel încât să obțineți un blat uniform.
6.Întindeți bucățile mici de aluat (de 20 g și 25 g) sub formă de bastonașe subțiri și așezați-le de-a lungul pereților tăvii. Apoi aplatizați-le cu degetele, ca să modelați pereții viitoarei prăjituri: înălțimea lor trebuie să fie egală cu minim 1.5 cm — altfel umplutura se poate scurge în afara blatului.
7.Înțepați pe alocuri blatul cu furculița. Apoi dați-l la frigider pentru 60 minute.
8.Pregătiți umplutura: spălați foarte bine lămâile și acoperiți-le cu apă clocotită pentru câteva minute. Apoi tăiați-le în sferturi și îndepărtați-le sâmburii și fâșia albă din mijlocul lor. Divizați sferturile de lămâie în jumătăți.
9.Puneți bucățelele de lămâie, zahărul, amidonul de porumb și un praf de curcuma măcinată într-un bol adânc. Pasați-le cu blenderul până la omogenizare.
10.Scoateți blatul din frigider și turnați umplutura în el, răspândindu-o uniform.
11.Dați bucățica de aluat, pe care ați ținut-o la congelator, prin răzătoarea mare, răspândindu-o pe suprafața umpluturii.
12.Coaceți prăjitura timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră!
13.Lăsați-o să se răcească puțin, după care separați-o cu grijă de pereții tăvii și scoateți-o din ea. Puneți-o pe grătar și lăsați-o să se răcească complet.
14.Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră înainte de servire.
15.Porționați și serviți prăjitura cu lămâie!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
