Prăjitură ”Valurile Dunării”. Un desert de casă foarte gustos și simplu de realizat. Rețeta nu este sofisticată, iar ingredientele sunt cele mai accesibile. Prăjitura este nemaipomenită pentru ocazii speciale sau pentru sărbători – va impresiona cu gustul delicios și aspectul deosebit.
INGREDIENTE:
Pentru blat:
–300 gr de făină;
-180 gr de zahăr;
-180 gr de unt moale;
-4 ouă;
-8 gr de zahăr vanilat;
-10 gr de praf de copt;
-1 lingură de cacao (10 gr);
-4 linguri de lapte (40 gr);
-2 linguri de coniac (15 gr) sau apă sau lapte
-aproximativ 250 gr de vișine fără sâmburi sau din compot.
Pentru cremă:
-500 ml de lapte;
-50 gr de amidon sau făină;
-120 gr de zahăr;
-100 gr de lapte condensat la temperatura camerei – opțional;
-180 gr de unt foarte moale;
-8 gr de zahăr vanilat.
-2 linguri de cacao – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Ungeți forma (20*30 cm sau 26-28 cm) cu ulei, apoi o tapetați cu hârtie de copt.
2.Combinați bine făina cu praf de copt, apoi cerneți amestecul.
3.Scoateți untul preventiv din frigider, să fie moale, cât să-l presați ușor cu degetul, dar nu tare moale – să nu-l puteți străpunge ușor cu degetul.
4.Bateți untul cu mixerul, apoi adăugați zahărul, zahărul vanilat și mai amestecați o dată.
5.Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine după fiecare, câte aproximativ 1 minut, până la omogenizare. Periodic, adunați aluatul cu spatula de pe marginele vasului, să se amestece uniform.
6.Încorporați făina cu praf de copt, apoi laptele. Amestecați rapid și scurt, cât să se omogenizeze aluatul. La sfâșit, puteți amesteca puțin aluatul cu mixerul. Trebuie să obțineți un aluat moale, de consistența smântânei dense, dar totodată să nu fie lichid.
7.Transferați jumătate din cantitatea de aluat în formă și îl repartizați într-un strat uniform.
8.În aluatul rămas adăugați cacao cernută și coniac, apă sau lapte.
9.Acoperiți aluatul alb cu un strat de aluat de ciocolată, încercând să păstrați straturile.
10.Adăugați vișinele. Fructele congelate nu au nevoie de decongelare preventivă, iar cele din compot trebuie neapărat scurse bine de lichid pe o sită. Presați vișinile cu degetul, să se adâncească în aluat.
11.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Faceți testul scobitorii.
12.Pregătiți crema. Amestecați, într-o crăticioară, amidonul, zahărul și zahărul vanilat.
13.Adăugați treptat laptele rece și amestecați bine pentru ca compoziția să fie fără cocoloașe.
14.Puneți crema la foc și o fierbeți, până devine densă, amestecând intens. Apoi mai fierbeți crema timp de 1-2 minute, pentru ca amidonul sau făina să fiarbă și crema să nu aibă gust specific.
15.Transferați crema într-un vas, o acoperiți la contact cu folie alimentară și o lăsați să se răcească complet. Crema rece va fi mult mai densă.
16.Scoateți blatul din cuptor, îl așezați pe grătar și îl lăsați să se răcească complet.
17.Amestecați crema foarte atent cu mixerul, adăugând laptele condensat, apoi treptat untul moale, până crema devine omogenă. Dacă veți bate crema prea mult timp, ea poate deveni lichidă. Lăsați-o să se răcească.
18.Transferați blatul pe platoul de servire, îndepărtați hârtia de copt, îl acoperiți cu cremă și îl pudrați cu cacao.
19.Luați o furculiță și decorați prăjitura cu valuri.
20.Dați desertul la frigider pentru câteva ore și chemați-i pe toți la ceai.
Prăjitura este foarte gustoasă. O combinație ce nu dă greș niciodată: blat delicat, vișine acrișoare și cremă dulce. Feliile arată extraordinar!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
