Prăjituri profiterol cu cremă de lapte fiartă – un desert de mare finețe! - Retete-Usoare.eu

Prăjituri profiterol cu cremă de lapte fiartă – un desert de mare finețe!

Profiterol sunt mici produse de patiserie, care aparțin bucătăriei franceze, din aluat choux cu diverse umpluturi. Astăzi, vă povestim cum să realizați aceste mini-prăjituri cu umplutură delicată de cremă fiartă.  Profiterol fac ceaiul mai gustos și oferă clipe de savoare.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-300 gr de făină;
-100 gr de unt;
-5 ouă;
-50 gr de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-250 ml de apă.

Pentru cremă:

-1l de lapte;
-5 gălbenușuri;
-100 gr de făină;
-1 linguriță de amidon;
-100 gr de zahăr;
-½ linguriță de sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul. Topiți untul în tigaie. Apoi turnați apa, adăugați zahăr, sare și așteptați până apa dă în clocot. Opriți focul și încorporați treptat făina. Amestecați aluatul să nu fie cocoloașe.
2.Cât aluatul se răcește, bateți ouăle într-un vas. Apoi adăugați-le în aluat în jet subțire, amestecând cu lingura cu mișcari circulare. Trebuie să obțineți un aluat lichid.
3.Încălziți cuptorul până la 220°C. Tapetați tava cu hârtie de copt.
4.Așezați aluatul folosind un poș cu dui sau o lingură.
5.Dați tava la cuptor, iar peste 20 de minute micșorați temperatura până la 40°C și coaceți încă 10 minute.
6.Scoateți choux-urile din cuptor și le lăsați să se răcească.
7.Între timp, pregătiți crema. Separați gălbenușurile și le bateți cu zahăr.
8.Încorporați amidonul și făina, amestecați și adăugați sare. Încălziți laptele. Luați laptele de pe foc în momentul când pe suprafață apar mici bule și turnați-l în cratița cu ouă.
9.Amestecați toate ingredintele și puneți cratița la foc. Aduceți crema până la punctual de fierbere, amestecând continuu. Crema e gata.
10.Umpleți cojile de profiterol cu cremă de lapte fiartă folosind un o seringă de patiserie.
11.Lăsați desertul să se răcească și serviți-le cu ceai.
Încercați această bunătatea de desert neapărat.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...