Pieptul de porc, preparat după această rețetă, este moale, delicios și aromat. Este potrivit atât pentru sandwich-uri, cât și pentru platoul de carne de pe masa festivă. Totul se datorează faptului că înainte de coacere carnea se marinează într-o saramură aromată.
INGREDIENTE:
-1500 g de piept de porc;
-2 litri de apă;
-3 linguri de sare (o lingură de sare la 1 kg de piept de porc);
-2 linguri de condimente pentru frigărui;
-3-4 foi de dafin;
-o linguriță de boabe de muștar;
-o linguriță de boabe de coriandru.
-o căpățână de usturoi;
-o lingură de boia afumată;
-o linguriță de miere.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa într-o cratiță încăpătoare. Adăugați sarea, o lingură de condimente pentru frigărui, foile de dafin, boabele de muștar și coriandru. Amestecați.
2.Fierbeți saramura timp de 5 minute din momentul clocotirii, sub capac. Apoi luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
3.Curățați și spălați pieptul de porc.
4.Puneți-l în saramura rece și acoperiți-l cu un capac. Lăsați-l să se marineze pe parcursul a 24-48 ore la frigider.
5.Scoateți pieptul de porc din saramură și uscați-l cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Răspândiți usturoiul trecut prin presa de usturoi și amestecat cu o lingură de condimente pentru frigărui pe suprafața lui. Apoi legați-l cu ață alimentară, ca să-și mențină bine forma.
6.Înveliți fiecare bucată de piept de porc în 2 bucăți de folie de aluminiu. Așezați-le pe o tavă de copt.
7.Coaceți pieptul de porc timp de 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
8.Îndepărtați folia de aluminiu de pe suprafața lui. Amestecați boia afumată, mierea și 2-3 linguri din zeama eliberată de carne în timpul coacerii. Aplicați glazura obținută pe pieptul de porc cu ajutorul pensulei.
9.Coaceți-l pe parcursul a încă 5-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
10.Apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și ungeți-l cu glazură. Coaceți-l timp de încă 5-10 minute.
11.Dacă doriți, puteți să serviți preparatul fierbinte cu o garnitură, care vă place. Dacă nu, lăsați-l să se răcească complet, după care îndepărtați ața alimentară de pe el.
12.Tăiați-l în feliuțe.
13.Serviți pieptul de porc cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
