Puiul „Tapaka” preparat pe hârtie de copt. O rețetă nemaipomenită!

Puiul „Tapaka” este foarte rumen, aromat, fin și suculent. Un preparat perfect pentru mesele cotidiene sau festive!

INGREDIENTE:

-un pui de 600 g;

-2 linguri de unt sau ghee (unt clarificat);

-o lingură de ulei;

-5 căței de usturoi;

-o lingură de suc de lămâie;

-250 g de sos de roșii;

-o lingură de sos picant de roșii;

-o linguriță de hamei suneli (sau alt amestec de condimente);

-10 g de coriandru proaspăt (+ pentru servit);

-o linguriță de busuioc uscat;

-o linguriță de boia de ardei dulce;

-½ linguriță de fulgi sau boia de ardei iute;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați puiul de peri cu penseta și arzătorul, dacă este cazul. Spălați-l și uscați-l cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

2.Tăiați puiul în jumătate la nivelul pieptului și desfaceți-l complet, ca să devină relativ plat. 

3.Întoarceți-l cu pielea în sus și acoperiți-l cu folie alimentară. Bateți-l cu ciocanul pentru carne la nivelul articulațiilor și pieptului, străduindu-vă să nu-i lezați pielea.

4.Presărați puiul cu sare și piper negru măcinat după gust pe ambele părți. Apoi răspândiți câte ½ lingură de suc de lămâie și ½ lingură de ulei pe fiecare parte a lui. Lăsați-l să se marineze pe parcursul a 30 minute.

5.Puneți sosul de roșii, sosul picant de roșii, boia de ardei dulce, boia de ardei iute, hameiul suneli, busuiocul uscat, piper negru măcinat după gust, coriandrul mărunțit și usturoiul trecut prin presa de usturoi într-un bol. Amestecați foarte bine.

6.Tapetați tigaia cu hârtie de copt și puneți-o pe foc moderat. Încingeți-o și adăugați untul sau ghee-ul pe ea.

7.Puneți puiul pe tigaie și acoperiți-l cu o farfurie, peste care trebuie să așezați o greutate. Prăjiți-l timp de 12 minute pe foc puțin mai mic decât cel moderat. Apoi întoarceți-l pe cealaltă parte, acoperiți-l cu farfurie și greutatea, după care prăjiți-l pe parcursul a încă 10 minute.

8.Transferați puiul pe o farfurie și ungeți-l cu sosul de roșii, pe care l-ați pregătit anterior. Presărați-l cu coriandru mărunțit.

9.Puiul „Tapaka” se servește fierbinte cu legume proaspete.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!