Pulpă de curcan înnăbușită cu cartofi în sos de smântână și usturoi. O savoare nelimitată!

Pulpa de curcan înnăbușită cu cartofi în sos de smântână și usturoi este o mâncărică delicioasă și aromată. Se prepară ușor, din ingrediente disponibile. Puteți să înlocuiți carnea de curcan cu carne de porc sau pui.

INGREDIENTE:

-∼ 800 g de pulpe dezosate de curcan;

-∼ 1 kg de cartofi;

-o ceapă mare;

-2 morcovi medii;

-un cățel de usturoi;

-o legătură de mărar;

-200 g de smântână fermentată 15%;

-½ linguriță de utsho suneli (hamei suneli sau alte condimente);

-250 ml de apă fierbinte;

-ulei — pentru prăjit;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați carnea cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Tăiați-o în bucăți medii.

2.Curățați și spălați celelalte legume și verdeața.

3.Tăiați cartofii în bucăți medii. Dacă sunt mici, puteți să-i tăiați în feliuțe sau sferturi. Puneți-i într-un bol și acoperiți-i cu apă.

4.Tăiați ceapa și morcovul sub formă de cubulețe destul de mari.

5.Combinați smântâna fermentată cu un praf de sare, usturoiul trecut prin presa de usturoi și mărarul mărunțit. Amestecați foarte bine. Noi am lăsat puțin mărar pentru servirea tocăniței.

6.Încingeți puțin ulei într-o tigaie și adăugați un praf de sare, ca să evitați răspândirea stropilor de grăsime pe tot aragazul. Prăjiți bucățelele de carne pe foc mare, pe parcursul a 4-5 minute (câte aproximativ 2 minute pe fiecare parte).

7.Adăugați ceapa și morcovul. Prăjiți totul timp de încă 5 minute, amestecând periodic. Puteți să reduceți flacăra până la moderată. În timpul acestui proces adăugați sarea, piperul negru măcinat și condimentele dumneavoastră preferate pentru carne (noi am folosit utsho suneli — se combină excelent cu carnea de curcan).

8.Adăugați cartofii, sărați-i puțin și amestecați. Lăsați-i să se prăjească pe parcursul a 2 minute.

9.Adăugați sosul de smântână și amestecați. Adăugați un pahar de apă fierbinte și amestecați încă o dată.

10.Reduceți flacăra până la minim. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți mâncărica până când cartofii vor fi gata (20-25 minute, în funcție de soi), amestecând periodic.

11.Serviți mâncărica, presărându-o cu verdeață mărunțită.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!