Un adevărat deliciu!
INGREDIENTE:
-600 g de piept de pui;
-500 g de vinete;
-2 ardei grași (roșu și verde);
-2 roșii mari;
-1-2 căței de usturoi;
-30-40 g de verdeață (coriandru, pătrunjel și busuioc);
-20 g de unt;
-2-3 linguri de ulei;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-o linguriță de hamei suneli;
-o linguriță de busuioc uscat;
-½ linguriță de usturoi granulat;
-2 linguri de sos de soia;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați pieptul de pui. Tăiați-l în jumătate.
2.Puneți sosul de soia și usturoiul granulat într-un bol. Amestecați. Adăugați bucățile de carne în compoziția rezultată și lăsați-le să se marineze.
3.Tăiați vinetele în rondele sau semiluni (în funcție de grosimea lor) cu grosimea de aproximativ 1 cm. Puneți-le pe o farfurie și presărați-le cu sare.
4.Curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i în bucăți.
5.Decojiți roșiile și îndepărtați-le cotoarele. Tăiați-le în cubulețe.
6.Spălați și uscați verdeața. Mărunțiți-o cu cuțitul.
7.Prăjiți pieptul de pui în unt, pe foc moderat, pe ambele părți, până se va rumeni bine. Luați-l de pe foc.
8.În același timp prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei, pe o altă tigaie: pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni puțin.
9.Prăjiți ardeii grași în tigaia, în care ați prăjit vinetele: timp de 2-3 minute, amestecând periodic.
10.Pregătiți sosul de roșii în tigaia, pe care ați prăjit carnea: puneți roșiile pe ea și înnăbușiți-le sub capac până își vor elibera sucul și vor căpăta aspectul de piure, amestecând periodic.
11.Apoi adăugați sosul de soia, care a rămas în bol după marinarea cărnii, boia de ardei dulce, hameiul suneli, busuiocul uscat, sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați și gătiți sosul pe foc mic, pe parcursul a încă 2 minute.
12.Răspândiți 1/3 din sosul de roșii în mijlocul tigăii, pe care ați prăjit legumele. Așezați carnea pe el.
13.Adăugați jumătate de ardei și puțină verdeață în tigaie.
14.Adăugați jumătate de vinete și răspândiți 1/3 din sosul de roșii pe suprafața lor.
15.Adăugați ardeii și vinetele rămase. Răspândiți restul sosului pe suprafața lor și presărați-le cu puțină verdeață mărunțită. Adăugați usturoiul tăiat în feliuțe printre legume.
16.Înnăbușiți carnea și legumele timp de 15 minute, pe foc mic, sub capac, fără să amestecați.
17.Apoi presărați verdeața rămasă pe suprafața lor și luați-le de pe foc. Lăsați-le să se răcească puțin.
18.Serviți deliciul obținut!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
