Simplu, dar foarte fin și gustos!
INGREDIENTE:
-900 ml de lapte;
-450 g de smântână fermentată 30%;
-200 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-25 g de gelatină + ½ pahar de lapte.
Pentru glazură:
-180 g de ciocolată;
-10 linguri de lapte;
-50 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Dizolvați gelatina în ½ pahar de lapte la temperatura camerei. Lăsați-o să se hidrateze pe parcursul a 10-15 minute sau după cum este indicat pe ambalajul ei.
2.Turnați laptele într-o cratiță. Adăugați zahărul tos și zahărul vanilat. Amestecând frecvent, ca să se dizolve complet zahărul, aduceți laptele până la punctul de fierbere.
3.Apoi adăugați treptat (în jet subțire) smântâna fermentată în el, amestecând continuu cu telul. Aduceți compoziția obținută până la punctul de fierbere și luați-o îndată de pe foc: nu trebuie să o clocotiți.
4.Adăugați gelatina hidratată în compoziția fierbinte. Amestecați foarte bine, ca să se dizolve complet.
5.Transferați compoziția lactată într-o formă potrivită. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-o la frigider pentru 4-5 ore, până se va închega complet.
6.Pregătiți glazura: rupeți ciocolata în bucățele și puneți-o într-un bol. Aduceți laptele până la punctul de fierbere, luați-l de pe foc și turnați-l peste ciocolată. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 20-30 secunde, după care amestecați până la omogenizare.
7.Adăugați untul moale. Amestecați foarte bine, ca să obțineți o glazură omogenă.
8.Răspândiți glazura pe suprafața desertului.
9.Dați-l la frigider pentru 60 minute, pentru ca glazura să se închege.
10.Porționați și serviți desertul cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
