Aperitiv original din brânză cu ardei dulce, pătrunjel și somon afumat! Sperăm că o să vă placă!
INGREDIENTE:
-350 g de brânză dulce de vaci;
-200 g de cașcaval;
-250 g de cremă de brânză;
-2 ardei grași roșii;
-2 ardei grași verzi;
-pătrunjel proaspăt — după gust;
-200 g de somon afumat;
-3 căței de usturoi;
-15 g foi de de gelatină;
-o linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Acoperiți foile de gelatină cu apă și lăsați-le să se hidrateze.
2.Fărâmițați brânza dulce de vaci și puneți-o într-un bol adânc. Adăugați cașcavalul dat prin răzătoarea mică. Amestecați.
Dacă brânza dulce de vaci este granulară, treceți-o în prealabil printr-o sită măruntă. Dacă este foarte umedă, folosiți mai multă gelatină (+ 5 g), ca să obțineți un aperitiv frumos și stabil.
3.Curățați ardeii grași verzi și roșii de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în cubulețe și adăugați-i în bolul, în care ați pus brânzeturile.
4.Adăugați pătrunjelul tocat mărunt, sarea și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați cu furculița.
5.Stoarceți foile de gelatină cu mâinile, ca să eliminați excesul de apă. Puneți-le într-un bol termorezistent și topiți-le pe bain-marie, având grijă să nu le clocotiți.
6.Strecurați gelatina topită și amestecați-o cu crema de brânză, folosind telul.
7.Întindeți 2 bucăți de folie alimentară pe suprafața de lucru, suprapunându-le puțin. Așezați liniar bucățile de somon afumat în mijlocul lor, suprapunându-le puțin. Ungeți-le cu puțină cremă de brânză combinată cu gelatină.
8.Adăugați restul cremei de brânză în compoziția de bază. Amestecați foarte bine.
9.Transferați compoziția de brânză pe o altă bucată de hârtie de copt. Oferiți-i forma de baton.
10.Apoi transferați cu grijă batonul de brânză pe somonul afumat.
11.Ridicați simultan marginile foliei alimentare, ca să lipiți uniform somonul de batonul de brânză. Înveliți totul în folia alimentară.
12.Întoarceți aperitivul cu stratul de somon în sus și așezați-l pe un tocător. Dați-l la frigider pentru 8-10 ore, ca să se stabilizeze.
13.Apoi scoateți-l din folia alimentară. Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
