Niciodată nu sunt suficiente! Cât de multe nu am conserva, întotdeauna par prea puține!
INGREDIENTE:
Pentru 6 borcane de 1 litru:
-4 kg de roșii tari, cărnoase (preferabil, prunișoare);
-1 kg de ceapă;
-100 g de pătrunjel proaspăt;
-50 g de mărar proaspăt sau uscat;
-apă.
Pentru fiecare borcan de 1 litru:
-2 căței mari de usturoi;
-6-8 boabe de piper negru;
-4 boabe de ienibahar;
-2 foi de dafin;
-2 lingurițe de zahăr;
-o lingură plină de sare neiodată;
-2 linguri de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor.
2.Tăiați ceapa în rondele cu grosimea de 5 mm.
3.Tăiați sau rupeți pătrunjelul și mărarul în bucăți mari.
4.Puneți câteva bucăți de pătrunjel, câteva bucăți de mărar, un cățel de usturoi (tăiat în jumătate), o foaie de dafin, 2 boabe de ienibahar și 4 boabe de piper negru în fiecare borcan sterilizat.
5.Adăugați un strat de ceapă.
6.Așezați compact roșiile în borcane, umplându-le până la jumătate. Adăugați rondele de ceapă, introducându-le pe marginile borcanelor, în jurul roșiilor.
7.Adăugați încă un cățel de usturoi (tăiat în jumătate), puțin pătrunjel, puțin mărar, 4 boabe de piper negru și 2 boabe de ienibahar în fiecare borcan.
8.Continuați să adăugați roșiile în borcane până le veți umple complet. La sfârșit puneți încă puțin pătrunjel, puțin mărar și câte o foaie de dafin în ele. De asemenea, nu uitați să adăugați rondelele de ceapă în jurul roșiilor.
9.Adăugați sarea și zahărul în borcane.
10.Apoi umpleți-le cu apă rece. În timpul acestui proces adăugați și oțetul în ele. La sfârșit acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
11.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă și încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 45 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
13.După aceasta scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.
14.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
15.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
