Roșii marinate cu varză, morcov și ardei dulci (pentru iarnă)!

Bune de te lingi pe degete! Vă recomandăm să le pregătiți!

INGREDIENTE:

-7-8 kg de roșii;

-o căpățână de usturoi;

-3 ardei dulci;

-2 morcovi;

-o căpățână de varză albă (1.2 kg).

La un borcan de 3 litri:

-verdețuri — după gust;

-3 boabe de ienibahar;

-3 cuișoare;

-3 boabe de piper negru;

-50 ml de oțet 9%;

-o lingură cu vârf de sare grunjoasă, neiodată;

-80-90 g de zahăr;

-apă rece.

Din legumele enumerate mai sus noi am obținut 4 borcane de 3 litri de roșii marinate.

MOD DE PREPARARE:

1.Tocați varza fideluță.

2.Curățați ardeii dulci de codițe, semințe și nervuri. Apoi tăiați-i sub formă de fâșii lungi și subțiri.

3.Dați morcovii prin răzătoarea mare.

4.Mărunțiți usturoiul cu cuțitul.

5.Amestecați varza, ardeii dulci, morcovii și usturoiul.

6.Spălați foarte bine roșiile și verdețurile (noi am folosit pătrunjel și umbele de mărar).

7.Spălați foarte bine borcanele. Nu este obligatoriu să le sterilizați.

8.Puneți câteva fire de pătrunjel și 2-3 umbele mici de mărar pe fundul fiecărui borcan. Apoi adăugați roșiile și salata de varză în straturi alternante (ultimul strat trebuie să fie reprezentat de roșii).

9.Adăugați boabele de piper negru, boabele de ienibahar, cuișoarele, zahărul, sarea și oțetul în fiecare borcan.

10.Apoi umpleți-le cu apă rece (noi am folosit apă de izvor). Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.

11.Puneți borcanele (câte unul sau toate deodată, în funcție de vasele, pe care le aveți) într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor.

12.Puneți cratița pe foc și sterilizați borcanele timp de 12-13 minute din momentul clocotirii, reducând flacăra până la mică-moderată.

13.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet. Nu trebuie să le înveliți!

14.Puneți-le la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!