Roșii și castraveți marinați la borcan (pentru iarnă)!

Nu există cămară fără roșii și castraveți marinați. Ce ziceți să marinăm legumele împreună, asotându-le cu ardei iute și ceapă?

INGREDIENTE (PENTRU 1 BORCAN DE 1,5L):

-10-12 castraveți;

-6-7 roșii;

-15 boabe de piper negru;

-5 boabe de ienibahar;

-1 linguriță de coriandru;

-3 căței de usturoi;

-1 ardei iute,

-2 rondele de ceapă;

-1-2 foi de dafin;

-30 cm de frunze de hrean;

-1 floare sau 1 fir de mărar;

-2-3 frunze de coacăz;

-2-3 frunze de vișin.

Pentru marinadă la 1l de apă:

-1l de apă;

-4 linguri de zahăr (100 gr);

-2 linguri de sare (60 gr);

-80 gr de oțet 9%.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați bine borcanele, le sterilizați așa cum v-aţi obisnuit. Fierbeți capacele timp de 3-5 minute.

 

2.Înmuiați castraveții în apă rece timp de 2 ore.

3.La baza borcanelor, adăugați usturoi, foi de dafin, mărar, frunze de vișin și de coacăz, frunze de hrean rupte sau tăiate bucăți, ceapă, piper negru, ienibahar și coriandru.

4.Așezați castraveții vertical, apoi 1 ardei iute și roșii. Adăugați iarăși câte 1 foaie de dafin, câte 1 rondea de ceapă, câte 1 cățel de usturoi tăiat lamele, hrean și mărar.

5.Umpleți borcanele cu apă clocotită, le acoperiți cu capace, dar nu le înfiletați, și lăsați legumele pentru 15 minute.

6.Scurgeți lichidul din borcane și adăugați sare și zahăr, în funcție de volumul obținut.

Sfat. Puteți adăuga apă dacă nu aveți o cantitate fixă de marinadă. De exemplu, dacă ați scurs doar 900 ml de lichid, mai turnați 100 ml de apă și adăugați cantitățile necesare de zahăr și sare.

7.Amestecați și dați marinada în clocot. Apoi turnați oțetul și aduceți din nou marinada până la punctul de fierbere.

8.Turnați marinada clocotită în borcane, le închideți etanș și le întoarceți cu susul în jos. Acoperiți-le cu ceva călduros și lăsați-le să se răcească lent.

Dați conserva la locul de păstrare. Roșiile și castraveții marinați stau foarte bine la temperatura camerei.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!