Un preparat ideal pentru mesele festive, ocazii speciale, petreceri și chiar și bufetele suedeze! Se feliază ușor și îngrijit. Are gust nemaipomenit, aromă interesantă și aspect apetisant. Pregătiți neapărat acest deliciu!
INGREDIENTE:
-650 g de carne tocată;
-2 ouă;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-2 linguri de pesmet;
-pătrunjel — după gust;
-50 g de măsline negre (fără sâmburi);
-100 g de roșii uscate;
-250 g de ricotta;
-2 lingurițe de boia de ardei dulce;
-2 linguri de ulei de măsline;
-150 g de cașcaval.
Pentru glazură:
-o lingură de miere;
-2 lingurițe de boia de ardei dulce;
-o lingură de ulei de măsline;
-o linguriță de piper negru măcinat.
Pentru garnitură:
-cartofi;
-sare;
-ulei de măsline;
-rozmarin.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de carne: puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați ouăle, sare și piper negru măcinat după gust, pesmetul și pătrunjel mărunțit după gust. Amestecați și frământați bine compoziția obținută.
2.Pregătiți umplutura: tăiați măslinele în rondele și roșiile în bucățele.
3.Puneți ricotta, măslinele și roșiile uscate într-un bol. Adăugați sare după gust și boia de ardei dulce. Amestecați foarte bine.
4.Tăiați cașcavalul în felii foarte subțiri.
5.Modelați rulada: ungeți o bucată de hârtie de copt cu 2 linguri de ulei de măsline. Răspândiți compoziția de carne pe ea, oferindu-i forma de blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
6.Așezați feliile de cașcaval în mijlocul blatului de carne.
7.Răspândiți compoziția de ricotta pe stratul de cașcaval.
8.Îndoiți marginile scurte ale blatului de carne spre interior, după care rulați-l sub formă de ruladă cu ajutorul hârtiei de copt, începând de la o margine lungă.
9.Înveliți rulada obținută în hârtia de copt și așezați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
10.Pregătiți garnitura: curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Puneți-i pe tavă, lângă ruladă. Presărați-i cu sare și stropiți-i cu ulei de măsline. Răspândiți ace de rozmarin pe suprafața lor.
11.Coaceți rulada și cartofii timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
12.Pregătiți glazura: amestecați foarte bine mierea, boia de ardei dulce, piperul negru măcinat și uleiul de măsline.
13.Îndepărtați hârtia de copt de pe suprafața ruladei. Ungeți-o cu glazura pregătită, folosind pensula.
14.Coaceți cartofii și rulada glazurată pe parcursul a încă 10 minute la 200°C.
15.Transferați-le pe un platou. Porționați rulada.
16.Serviți rulada de carne cu garnitura de cartofi! Dacă doriți să serviți rulada de carne în calitate de aperitiv, lăsați-o să se răcească și dați-o la frigider pentru câteva ore înainte de feliere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
