Ruladă de dovlecei cu ciuperci (puteți să-i schimbați umplutura de fiecare dată, ca să obțineți un deliciu nou)!

Aspectuoasă, aromată, gustoasă și sățioasă! Își menține excelent forma!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-570 g de dovlecei (dacă doriți, puteți să înlocuiți o parte din dovlecei cu vânătă, morcov și/sau ceapă);

-3 ouă mari sau 4 ouă mici;

-4 linguri de făină;

-sare, piper negru măcinat — după gust;

-o linguriță de praf de copt;

-2-3 fire de mărar.

Pentru umplutură:

-o ceapă;

-un morcov;

-300 g de ciuperci;

-sare, piper negru măcinat — după gust;

-1-2 linguri de ulei — pentru prăjit;

-50 g de cașcaval;

-2 linguri de smântână fermentată.

MOD DE PREPARARE:

1.Dați dovleceii prin răzătoarea mică. Amestecați-i cu puțină sare și lăsați-i să-și elibereze sucul pe parcursul a 10 minute.

2.Apoi stoarceți-i bine cu mâinile, ca să-i separați de sucul eliberat de ei. Puneți-i într-un bol adânc.

3.Adăugați făina, praful de copt, ouăle, mărarul mărunțit, sare și piper negru măcinat după gust (noi am adăugat câte ½ linguriță din fiecare). Amestecați foarte bine.

4.Transferați compoziția rezultată pe tava standard a cuptorului (40 x 45 cm — în cazul nostru), tapetată cu hârtie de copt (dacă nu sunteți siguri de calitatea ei, puteți să o ungeți cu ulei). Răspândiți-o uniform.

5.Coaceți blatul de dovlecei timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

6.Lăsați-l puțin să se răcească, după care separați-l de hârtia de copt.

7.Apoi, cât este cald, rulați-l cu tot cu hârtia de copt sub formă de rulou, începând de la marginile lui scurte (pe rând). Astfel el va deveni mai maleabil. După aceasta lăsați-l să se răcească complet.

8.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe și dați morcovul prin răzătoarea mare. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei până se vor înmuia. Asezonați-le cu sare și piper negru măcinat după gust.

9.Transferați prăjeala într-un bol. Adăugați ciupercile tăiate în cubulețe în tigaie (nu este necesar să mai adăugați ulei) și prăjiți-le până se va evapora tot lichidul eliberat de ele. Sărați-le după gust.

10.Adăugați prăjeala înapoi în tigaie și amestecați-o cu ciupercile prăjite. Prăjiți totul pe parcursul a aproximativ 10 minute, pe foc mic, amestecând frecvent.

11.Lăsați umplutura să se răcească puțin.

12.Asamblați rulada: răspândiți umplutura pe suprafața blatului, lăsându-i marginile libere.

13.Presărați o parte din cașcavalul dat prin răzătoarea mică de-a lungul și în apropierea marginii scurte, spre care veți rula blatul.

14.Rulați blatul de dovlecei sub formă de ruladă compactă.

15.Așezați rulada pe tava tapetată cu hârtie de copt, punând-o cu „cusătura” în jos. Presărați cașcaval rămas pe suprafața ei și ungeți-i capetele cu smântână fermentată.

16.Coaceți rulada timp de 5-7 minute, până se va topi cașcavalul, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

17.Lăsați rulada să se răcească complet. Apoi tăiați-o în bucățele și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!