Ruladele din ciolan de porc se prepară ușor și pot fi umplute cu diverse combinații de legume, carne tocată, brânzeturi și mirodenii. Ele reprezintă o alternativă excelentă pentru mezeluri pe masa de sărbătoare sau pentru tartinele de pe mesele de zi cu zi, pot fi încălzite și servite ca preparat principal alături de o garnitură gustoasă. Noi vă oferim una dintre variantele noastre preferate și anume rulada cu carne de curcan, ardei dulce și fasole verde. Încercați-o neapărat!
INGREDIENTE:
-un ciolan de porc, cu greutatea de 1100-1200 g;
-o linguriță de sare;
-o linguriță de coriandru măcinat, combinat cu nucșoară măcinată;
-o linguriță de amestec de piperi măcinați;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-4 căței de usturoi;
-200 g de carne tocată de curcan;
-o linguriță de Vegeta;
-50 g de ardei dulce congelat;
-50 g de fasole verde congelată.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați foarte bine ciolanul de porc. Apoi dezosați-l cu grijă, astfel încât să nu deteriorați șoriciul.
2.Tăiați carnea din porțiunile mai groase și puneți-o în cele cu carne puțină, astfel încât stratul de carne de pe șorici să fie uniform.
3.Transferați ciolanul pe o bucată de pungă de copt, întinsă într-un singur strat (noi am folosit aproximativ 50 cm de pungă de copt, pe care am tăiat-o dintr-o parte și am desfăcut-o). Asezonați-l cu sarea, amestecul de piperi măcinați, coriandrul combinat cu nucșoară, boia de ardei dulce și usturoiul trecut prin presa de usturoi.
4.Răspândiți uniform carnea tocată de curcan pe ciolanul de porc.
5.Presărați Vegeta pe suprafața cărnii tocate.
6.Răspândiți ardeiul dulce tăiat sub formă de fâșii și fasolea verde pe ea.
7.Îndoiți ciolanul de porc, apropiindu-i marginile. Înveliți-l îndată în punga de copt, rulându-l și compactându-l simultan. Legați unul dintre capetele pungii de copt. Apoi răsuciți celălalt capăt al pungii, compactând încă mai mult rulada și legați-l. Fixați forma ruladei obținute cu bucățele de folie sau ață alimentară.
8.Puneți rulada într-o cratiță încăpătoare și acoperiți-o cu apă. Puneți o farfurie răsturnată pe suprafața ei, ca să nu se ridice la suprafața apei.
9.Fierbeți rulada timp de 3 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac.
10.Scoateți-o din apă, după care puneți-o în cratița goală, acoperiți-o cu o farfurie mare răsturnată și așezați o greutate pe ea. Dați-o la rece peste noapte.
11.Scoateți rulada din folie. Uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
12.Tăiați-o în felii și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
