Ruladă din ciolan de porc. Mai gustoasă decât șunca, mai ieftină decât salamul!

Rulada din ciolan de porc este apetisantă, gustoasă și sățioasă. Ideală pentru platoul cu mezeluri pentru masa festivă și pentru tot felul de tartine și sandwich-uri!

INGREDIENTE:

-un ciolan de porc (cu greutatea de 1330 g);

-un morcov;

-o ceapă;

-8-10 boabe de piper negru;

-2 foi de dafin;

-sare, piper negru măcinat — după gust;

-3-4 căței de usturoi.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați bine șoriciul ciolanului de porc. Apoi spălați-l bine sub jetul de apă.

2.Puneți ciolanul de porc într-o cratiță și acoperiți-l cu apă rece. Adăugați morcovul curățat, ceapa curățată, boabele de piper negru și foile de dafin.

3.Acoperiți cratița cu un capac și așteptați clocotirea apei și formarea spumei. Îndepărtați spuma cu ajutorul spumierei. Apoi reduceți focul și fierbeți ciolanul de porc pe parcursul a 2 ore, adăugând sarea după primele 60 minute de fierbere. El trebuie să-și mențină bine forma: carnea trebuie să se separe doar parțial de os.

4.Scoateți ciolanul de porc din supă și lăsați-l să se răcească puțin (până va fi cald).

5.Tăiați morcovul fiert sub formă de fâșii lungi și groase.

6.Dezosați cu grijă ciolanul de porc. Realizați câteva secțiuni profunde în carnea dezosată.

7.Presărați carnea cu piper negru măcinat după gust și răspândiți usturoiul trecut prin presa de usturoi pe suprafața ei.

8.Puneți fâșiile de morcov în secțiunile profunde din carne.

9.Rulați ciolanul de porc sub formă de ruladă cu ajutorul foliei alimentare. Înfășurați-o bine în folie, ca să fie cât mai compactă. 

10.Puneți rulada pe un tocător și puneți o greutate pe suprafața ei. Dați-o la frigider pentru 4-5 ore.

11.Apoi scoateți-o din folia alimentară și tăiați-o în felii. 

12.Serviți rulada din ciolan de porc cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!