Un adevărat deliciu!
INGREDIENTE:
-3 kg de burtă de porc;
-40 g de sare;
-10 g de condimente;
-o căpățână de usturoi;
-o linguriță cu vârf de muștar;
-3 linguri de sos de rodii (sau alt sos de fructe).
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați burta de porc de pielițe. Spălați-o și uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Apoi tăiați-o treptat cu cuțitul, desfăcând-o ca pe o carte, pentru a o transforma într-un blat lung și mai subțire.
3.Îndepărtați șoriciul de pe burta de porc.
4.Apoi acoperiți-o cu folie alimentară și bateți-o puțin cu ciocanul pentru carne — pe ambele părți.
5.Așezați-o pe masă cu slănina în jos, deoarece aceasta trebuie să ajungă pe suprafața ruladei, acoperind-o complet.
6.Răspândiți sarea, condimentele și usturoiul trecut prin presa de usturoi pe o parte a bucății de carne — aceasta va fi orientată spre interiorul ruladei.
7.Rulați carnea sub formă de ruladă, ungând fiecare pliu cu sosul de rodii combinat cu muștarul, folosind pensula.
8.Ungeți suprafața ruladei cu sos de rodii combinat muștar.
9.Fixați rulada cu ață alimentară.
10.Înveliți-o cu folie de aluminiu sau cu pungă de copt. Așezați-o pe o tavă și lăsați-o să se marineze pe parcursul a 2 ore.
11.Apoi coaceți-o timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 220°C. După aceasta reduceți temperatura până la 120°C și continuați să o coaceți timp de 2.5 ore.
Dacă veți prepara rulada dintr-o bucată mai mică de carne, reduceți temperatura de coacere: de exemplu, 1.5 ore pentru 1 kg de carne.
12.Scoateți rulada din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu de pe suprafața ei. Ungeți-o cu sos de rodii combinat cu muștar.
13.Coaceți-o timp de încă 10 minute la 200°C, ca să se rumenească.
14.Puteți să serviți rulada fierbinte cu o garnitură, care vă place. Dar dacă vreți să o serviți ca aperitiv rece, acoperiți-o cu un platou sau tocător și puneți o greutate de circa 2 kg pe ea. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei și dați-o la frigider pentru câteva ore.
15.Feliați și serviți rulada cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
