Un desert interesant, aspectuos și foarte gustos!
INGREDIENTE:
-450-460 g de foietaj.
Pentru cremă:
-500 ml de lapte;
-190 g de zahăr;
-40 g de amidon de porumb;
-20 g de făină;
-150 g de unt;
-1.5-2 linguri de coniac sau o linguriță de extract de vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați foietajul în fâșii lungi, cu lățimea de 2-2.5 cm. Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.
2.Coaceți-le timp de 10-15 minute, până se vor rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Apoi lăsați-le să se răcească.
3.Pregătiți crema: amestecați amidonul de porumb, făina și zahărul într-o crăticioară cu fundul gros.
4.Adăugați laptele și amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
5.Fierbeți crema timp de 1-2 minute din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.
6.Transferați-o într-un bol uscat și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
7.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până va deveni pufos și albicios.
8.Încorporați treptat (câte 1-2 linguri) crema fiartă în untul bătut, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
9.Adăugați coniacul sau extractul de vanilie. Amestecați.
10.Întindeți o bucată mare de folie alimentară pe suprafața de lucru (noi am suprapus 2 bucăți, după care le-am unit cu alte 2 bucăți suprapuse). Răspândiți un strat dreptunghiular de cremă în mijlocul lor.
11.Așezați 8 fâșii de foietaj pe stratul de cremă. Acoperiți-le cu cremă.
12.Așezați 6 fâșii de foietaj între primele. Ungeți-le cu cremă.
13.Așezați 4 fâșii de foietaj între precedentele. Ungeți-le cu cremă.
14.Ridicați marginile foliei alimentare și adunați toate fâșiile de foietaj sub formă de ruladă compactă.
15.Dați rulada la frigider pentru minim 4 ore sau peste noapte, ca să se stabilizeze.
16.După aceasta scoateți-o din folie și ungeți-o cu crema rămasă.
17.Fărâmițați câteva fâșii de foietaj și presărați firimiturile rezultate pe suprafața ruladei. La sfârșit îndepărtați folia alimentară de sub ea.
18.Porționați și serviți rulada „Napoleon” cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
