Cinnamon rolls. Aceste rulouri sunt foarte aromate, fine și pufoase! Iar cu cremă de brânză au un gust pur și simplu divin! Dacă vă place cremă multă, nu ezitați să dublați cantitatea ingredientelor.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-1 pahar de lapte cald, nu fierbinte (250 ml);
-2½ linguriță de drojdie instant;
-1/3 pahar de zahăr (70 gr);
-1 linguriță de sare;
-80 gr de unt topit;
-2 ouă;
-3½-4 pahare de făină (525-600 gr).
Pentru umplutură:
-60 gr de unt moale;
-1 pahar de zahăr de sfeclă;
-2 lingurițe de scorțișoară.
Pentru cremă:
-140 gr de cremă de brânză;
-zahăr pudră – după gust;
-câteva linguirțe de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Turnați laptele cald într-un vas, adăugați drojdia și lăsați pentru 5-10 minute, apoi amestecați.
2.Adăugați zahărul și amestecați. Îl puteți adăuga împreună cu drojdia.
3.Adăugați sare, unt topit și ouă. Amestecați bine ingredientele.
4.Încorporați treptat făina. Adăugați 1 pahar și amestecați cu mixerul, apoi al doilea pahar și iarăși amestecați cu mixerul. După ce adăugați al treilea și al patrulea pahar, amestecați cu spatula, apoi frământați aluatul pe masa de lucru înfăinată, timp de aproximativ 5 minute. Nu folosiți mai mult de 4 pahare de făină, mai bine lăsați aluatul să fie puțin lipicios.
5.Ungeți vasul cu ulei, puneți aluatul, îl acoperiți cu folie alimentară sau cu un prosop curat și îl lăsați la dospit la loc cald pentru 1 oră. Aluatul va crește în volum, va deveni moale și nelipicios.
6.Presărați blatul de lucru cu făină, tansferați aluatul și întindeți un dreptunghi de mărimile 50*30 cm sau mai mare. Îl ungeți cu unt moale.
7.Amestecați zahărul cu scorțișoară, presărați aluatul și uniformizați stratul de umplutură.
8.Rulați strâns o ruladă și lipiți marginea.
9.Tăiați rulada în 16 felii și le așezați într-o formă de copt încăpătoare (25*35 cm), unsă preventiv cu unt. Le acoperiți cu folie alimentară și le lăsați la dospit pentru 40 de minute.
10.Pregătiți crema. Amestecați crema de brânză cu zahăr pudră, folosind mixerul. Puteți adăuga și 60 gr de unt moale, în acest caz obțineți mai multă cremă.
11.Turnați lapte pentru ca crema să nu fie prea densă, cât să obțineți consistența dorită.
12.Introduceți forma cu rulouri în cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 25-30 de minute, până se rumenesc. Dacă în timpul coacerii rulourile se vor ridica, e în regulă, apoi ele se lasă sau le puteți presa ușor cu degetul.
13.Acoperiți chiflele calde cu cremă. Anume calde sunt cele mai gustoase.
În loc de cremă puteți folosi glazură de zahăr pudră, pe care o pregătiți dintr-un pahar de zahăr pudră și câteva linguri de lapte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
