Rulouri de dovlecei cu carne tocată și orez!

Sunt foarte aromate, gustoase și sățioase! Își mențin excelent forma!

INGREDIENTE:

-3 dovlecei.

Pentru umplutură:

-250 g de carne tocată;

-½ pahar de orez;

-o ceapă;

-o linguriță cu vârf de sare;

-½ linguriță de piper negru măcinat;

-boia de ardei iute — după gust.

Pentru sos:

-2 linguri de pastă de roșii;

-2 linguri de smântână fermentată;

-o linguriță de hamei suneli sau condimente pentru carne;

-½ pahar de apă.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți umplutura: puneți carnea tocată, ceapa tocată foarte mărunt, sarea, piperul negru măcinat și boia de ardei iute după gust într-un bol. Amestecați și frământați bine compoziția rezultată.

2.Adăugați orezul spălat. Amestecați încă o dată.

3.Pregătiți dovleceii: străduiți-vă să alegeți dovlecei cu lungimea egală. Tăiați-i în felii longitudinale și subțiri cu ajutorul mandolinei, curățitorului de legume sau cuțitului. Alegeți feliile mai late.

4.Presărați-le cu sare și suprapuneți-le. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și așteptați până se va scurge sucul eliberat de ele. Astfel feliile de dovlecel devin mai maleabile și pot fi rulate cu ușurință, fără să se rupă.

5.Tocați mărunt bucățelele și feliile rămase de dovlecel. Amestecați-le cu compoziția de carne.

6.Modelați rulourile: întindeți feliile de dovlecel pe un tocător. 

7.Modelați bastonașe din compoziția de carne și puneți câte unul lângă marginea scurtă și mai lată a fiecărei felii de dovlecel.

8.Apoi rulați feliile de dovlecel sub formă de rulou.

9.Așezați rulourile de dovlecel pe o tigaie mare (cu diametrul de 28 cm), punându-le cu „cusătura” în jos.

10.Puneți tigaia pe foc mare și lăsați dovleceii să se încălzească. Ei eliberează multă zeamă. De aceea, nu trebuie să adăugați ulei sau apă.

11.Între timp pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii, smântâna fermentată, hameiul suneli sau condimentele pentru pui și apa.

12.Răspândiți sosul obținut pe suprafața rulourilor.

13.După ce lichidul din tigaie va începe să clocotească, acoperiți-o cu un capac și reduceți focul până la mic. Gătiți rulourile timp de 45 minute, până vor fi gata.

14.Opriți focul și lăsați rulourile să se „odihnească” timp de 10 minute, sub capac.

15.După aceasta transferați-le pe un platou și serviți-le cu multă plăcere! Dacă doriți, puteți să le presărați cu verdeață mărunțită.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!