Un preparat simplu și rapid, care poate fi servit ca fel secundar de mâncare! Este foarte apetisant, sățios și gustos!
INGREDIENTE:
-600 g de cotlet de porc;
-300 g de vinete;
-4 linguri de ulei de măsline;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-o ceapă;
-100 g de cașcaval;
-125 g de mozzarella.
Pentru panadă:
-50 ml de ulei de măsline;
-pătrunjel — după gust;
-sare — după gust;
-pesmet — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați cotletul de porc în felii cu grosimea de aproximativ 1 cm. Acoperiți-le cu folie alimentară sau hârtie de copt și bateți-le bine cu ciocanul pentru carne, ca să-și mărească suprafața, dar având grijă să nu le rupeți.
2.Pregătiți umplutura: curățați vinetele de coajă și tăiați-le în cubulețe.
3.Prăjiți vinetele în 2 linguri de ulei de măsline până se vor înmuia. Asezonați-le cu sare după gust. Transferați-le într-un bol.
4.Tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o în 2 linguri de ulei de măsline până se va înmuia. Asezonați-o cu sare după gust.
5.Tăiați cașcavalul și mozzarella în cubulețe.
6.Adăugați ceapa prăjită, brânzeturile și piper negru măcinat după gust în bolul, în care se află vânăta prăjită. Amestecați.
7.Puneți câte o lingură cu vârf de umplutură pe fiecare bucată de carne. Rulați-o sub formă de rulou, fixându-l cu ajutorul scobitorilor.
8.Pregătiți panada: amestecați uleiul de măsline cu sare și pătrunjel mărunțit după gust. Pasați-le puțin cu blenderul.
9.Puneți pesmetul pe o farfurie.
10.Scufundați fiecare rulou în compoziția de ulei, după care tăvăliți-l prin pesmet.
11.Așezați rulourile pe tava tapetată cu hârtie de copt.
12.Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
13.Serviți rulourile de porc cu garnitura, care vă place!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!