Rulouri de porc cu umplutură de vinete și cașcaval. O rețetă simplă și rapidă! Un deliciu pentru toată familia!

Un preparat simplu și rapid, care poate fi servit ca fel secundar de mâncare! Este foarte apetisant, sățios și gustos!

INGREDIENTE:

-600 g de cotlet de porc;

-300 g de vinete;

-4 linguri de ulei de măsline;

-sare, piper negru măcinat — după gust;

-o ceapă;

-100 g de cașcaval;

-125 g de mozzarella.

Pentru panadă:

-50 ml de ulei de măsline;

-pătrunjel — după gust;

-sare — după gust;

-pesmet — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați cotletul de porc în felii cu grosimea de aproximativ 1 cm. Acoperiți-le cu folie alimentară sau hârtie de copt și bateți-le bine cu ciocanul pentru carne, ca să-și mărească suprafața, dar având grijă să nu le rupeți.

2.Pregătiți umplutura: curățați vinetele de coajă și tăiați-le în cubulețe. 

3.Prăjiți vinetele în 2 linguri de ulei de măsline până se vor înmuia. Asezonați-le cu sare după gust. Transferați-le într-un bol.

4.Tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o în 2 linguri de ulei de măsline până se va înmuia. Asezonați-o cu sare după gust.

5.Tăiați cașcavalul și mozzarella în cubulețe.

6.Adăugați ceapa prăjită, brânzeturile și piper negru măcinat după gust în bolul, în care se află vânăta prăjită. Amestecați.

7.Puneți câte o lingură cu vârf de umplutură pe fiecare bucată de carne. Rulați-o sub formă de rulou, fixându-l cu ajutorul scobitorilor.

8.Pregătiți panada: amestecați uleiul de măsline cu sare și pătrunjel mărunțit după gust. Pasați-le puțin cu blenderul.

9.Puneți pesmetul pe o farfurie.

10.Scufundați fiecare rulou în compoziția de ulei, după care tăvăliți-l prin pesmet.

11.Așezați rulourile pe tava tapetată cu hârtie de copt.

12.Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌.

13.Serviți rulourile de porc cu garnitura, care vă place!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!