Salată condimentată de roșii și castraveți (pentru iarnă)!

Se prepară ușor și rapid. Se păstrează excelent pe parcursul întregului an, până la următorul sezon de grădinărit!

INGREDIENTE:

-1 kg de castraveți;

-1 kg de roșii;

-o linguriță cu vârf de sare neiodată;

-2 lingurițe cu vârf de zahăr;

-½ linguriță de coriandru măcinat;

-½ linguriță de cardamom măcinat;

-1/3 linguriță de piper negru măcinat;

-4 căței de usturoi;

-70 ml de oțet 9%;

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.

Din aceste ingrediente veți obține 4 borcane de 500 ml de salată.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele castraveților și tăiați-i în rondele groase.

2.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în feliuțe.

3.Puneți roșiile și castraveții într-un vas adânc.

4.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, sarea neiodată, zahărul, coriandrul măcinat, cardamomul măcinat, piperul negru măcinat, oțetul 9% și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine.

5.Lăsați legumele să se marineze timp de 2 ore, amestecându-le o dată la 30 minute. Astfel ele se vor marina uniform și vor elibera mult suc.

6.Transferați legumele în borcane bine spălate, așezându-le destul de compact. Turnați marinada peste ele, divizându-o în cantități egale pentru toate borcanele.

7.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

8.Sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

9.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.

10.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei. Dacă doriți, puteți să le înveliți cu o pătură călduroasă.

11.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New