Salata de castraveți este delicioasă, aromată și crocantă. Veți avea impresia că mâncați o salată pregătită din castraveți proaspeți, abia culeși din grădină!
INGREDIENTE:
-3 kg de castraveți;
-260 g de ceapă;
-260 g de usturoi;
-o legătură de mărar;
-100 g de sare neiodată;
-250 g de zahăr;
-140 ml de oțet 9%;
-o linguriță de acid salicilic.
Din aceste ingrediente veți obține 2 borcane de 500 ml și 3 borcane de 700 ml de salată de castraveți.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine castraveții. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 2 ore. Apoi scoateți-i din apă și tăiați-i în rondele cu grosimea de 5 mm.
2.Tăiați cepele în semiluni cu grosimea de 3-4 mm.
3.Dați usturoiul prin răzătoarea mică.
4.Mărunțiți mărarul.
5.Puneți castraveții, ceapa, usturoiul și mărarul într-un bol încăpător. Adăugați sarea, zahărul, oțetul și acidul salicilic. Amestecați foarte bine.
6.Acoperiți salata obținută cu un capac și dați-o la frigider pentru 12 ore. Amestecați-o periodic.
7.Transferați salata în borcane sterilizate, așezând-o cât mai compact.
8.Turnați marinada rămasă în bol în borcane, umplându-le complet (cu vârf). Ca să fiți siguri că marinada a pătruns printre toți castraveții și că nu au rămas bule de aer printre ei, introduceți cu grijă o furculiță sau un bețișor de lemn în borcane (pe marginile lor).
9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate. Apăsați-le cu palma și înfiletați-le, ca să închideți ermetic borcanele.
10.Păstrați conservele obținute într-un loc răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
