Salată de castraveți (pentru iarnă)!

O gustare excelentă pentru sezonul rece! Legumele din salată rămân crocante, sunt foarte aromate și gustoase!

INGREDIENTE:

-2 kg de castraveți;

-2 kg de ceapă;

-100 g de zahăr;

-50 g de sare neiodată;

-10-15 boabe de piperi (sau după gust);

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-o lingură de oțet 70% sau 100 ml de oțet 9%.

Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 1000 ml de salată de castraveți.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele castraveților și tăiați-i în rondele sau semiluni (în funcție de dimensiunea lor) cu grosimea de 5-6 mm.

2.Tăiați ceapa în semiluni groase.

3.Puneți castraveții și ceapa într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați sarea neiodată, zahărul și boabele de piperi. Amestecați foarte bine.

4.Puneți deoparte salata pentru 20 minute, pentru ca legumele din compoziția ei să-și elibereze sucul.

5.Peste 20 minute puneți tuciul pe foc mare și aduceți salata până la punctul de fierbere.

6.Când va începe să clocotească, adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și oțetul în ea. Amestecați.

7.Fierbeți salata pe parcursul a 7-10 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, până când castraveții își vor modifica culoarea.

8.După aceasta transferați salata fierbinte cu tot cu marinadă în borcanele sterilizate. 

9.Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

10.Lăsați conservele obținute să se răcească până la temperatura camerei, întorcându-le cu capacele în jos. Apoi puneți-le la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!