Salată de legume marinate (pentru iarnă)!

Salata de legume marinate se prepară foarte ușor. Este delicioasă, moderat de condimentată și completează în mod ideal felurile de mâncare din pește și carne. Această conservă apetisantă poate să decoreze orice masă și, de asemenea, să amintească de culorile și aromele verii.

INGREDIENTE:

-500 g de dovlecei;

-500 g de castraveți;

-500 g de morcovi;

-2 ardei dulci (preferabil, de culori diferite);

-200 g de ceapă;

-pătrunjel proaspăt — după gust;

-100 g de zahăr;

-100 ml de ulei;

-100 ml de oțet 9%;

-30 g de sare;

-½ linguriță de piper negru măcinat;

-o lingură de condimente (noi am folosit condimente pentru morcovii preparați în stil coreean).

Legumele se cântăresc după ce sunt curățate!!!

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele dovleceilor. Tăiați-i în jumătate și curățați-le semințele. Apoi tăiați-i în fâșii lungi și subțiri — fie cu cuțitul, fie cu ajutorul răzătoarei speciale, care transformă produsele în fâșii.

2.Îndepărtați capetele castraveților și tăiați-i sub formă de bastonașe (noi am folosit răzătoarea).

3.Curățați morcovii și dați-i prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fire subțiri ca paiele.

4.Curățați ardeii de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi.

5.Tăiați ceapa în semiluni.

6.Puneți toate legumele pregătite într-un vas încăpător. Adăugați pătrunjelul mărunțit.

7.Pregătiți marinada: puneți zahărul, sarea, condimentele, uleiul și oțetul într-un vas separat. Amestecați bine cu telul.

8.Turnați marinada în vasul cu legumele. Amestecați foarte bine (preferabil, cu mâinile).

9.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 3 ore.

10.Între timp sterilizați borcanele și capacele.

11.Transferați legumele marinate în borcanele pregătite, presându-le puțin, ca să se așeze mai compact. Apoi turnați marinada rămasă în vas peste ele, astfel încât să umpleți complet borcanele.

12.Acoperiți borcanele cu capacele pregătite, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, al cărei fund l-ați tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă în cratiță, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor.

13.Puneți cratița pe foc și sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei.

14.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic.

15.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

16.Puneți-le la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!