Dacă vă plac salatele din roșii, castraveți și ardei, încercați neapărat această rețetă! Astfel vă veți putea bucura din plin de gustul lor minunat în timpul iernii!
INGREDIENTE:
-2.5 kg de roșii;
-1 kg de castraveți;
-700 g de ardei grași;
-800 g de ceapă (galbenă + roșie);
-o căpățână de usturoi;
-40 g de pătrunjel;
-40 g de mărar;
-35-40 g de busuioc (opțional);
-2 linguri de sare neiodată;
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-câte o linguriță de zahăr — în fiecare borcan de 1 litru;
-câte o linguriță de oțet 9% — în fiecare borcan de 1 litru.
Din aceste ingrediente veți obține 5 borcane de 1 litru de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în feliuțe.
2.Acoperiți castraveții cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3-4 ore. Apoi scoateți-i din apă și tăiați-i în rondele cu grosimea de aproximativ 5 mm.
3.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii scurte și subțiri.
4.Tăiați ceapa în semiluni.
5.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.
6.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul.
7.Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați sarea neiodată și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine, folosind o spatulă sau o lingură de lemn.
8.Adăugați frunzele de busuioc, fără să le mărunțiți. Amestecați.
9.Puneți salata deoparte pentru 60 minute (la temperatura camerei). Amestecați-o o dată la 30 minute.
10.Transferați salata în borcane sterilizate (cu volumul de 1 litru), așezând legumele cât mai compact. La sfârșit turnați lichidul rămas în lighean în borcane, umplându-le complet.
11.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 35-40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
Dacă folosiți borcane de 500 ml, atunci timpul de sterilizare este egal cu 15-20 minute.
13.Scoateți-le din apă. Adăugați zahărul și oțetul în ele. Închideți-le ermetic.
14.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
15.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
